Čím je kačacie stehná so zemiakmi dobrou voľbou?
Kačacie stehná so zemiakmi sú ideálnou voľbou pre výdatný rodinný obed alebo slávnostnú večeru. Pomalé pečenie zabezpečí, že sa mäso takmer samo oddeľuje od kosti a rozplýva sa na jazyku. Výhodou tohto receptu je, že hlavnú surovinu aj prílohu pripravujete v jednom pekáči. Ušetríte tak čas pri umývaní riadu a zároveň využijete všetku chuť z prirodzeného výpeku.
Návod krok za krokom na kačacie stehná so zemiakmi
Príprava mäsa: Umyté a osušené kačacie stehná poriadne osoľte a posypte mletou rascou zo všetkých strán. Kožu na stehnách môžete jemne narezať v tvare mriežky, aby sa masť lepšie uvoľnila. Nechajte ich aspoň desať minút odpočívať pri izbovej teplote.
Príprava zeleniny: Zemiaky očistite, umyte a nakrájajte na stredne veľké štvrtiny alebo kocky. Cibuľu nakrájajte na mesiačiky a strúčiky cesnaku stačí len mierne roztlačiť nožom. Všetko rovnomerne rozložte na dno pekáča.
Vkladanie do rúry: Na pripravené zemiaky a cibuľu položte ochutené stehná kožou nahor. Do pekáča pridajte vetvičku rozmarínu a všetko podlejte vodou. Pekáč prikryte pokrievkou a dajte piecť do vyhriatej rúry na 160 stupňov.
Pečenie a chrumkavosť: Po hodine a pol pečenia pekáč odkryte a zvýšte teplotu na 200 stupňov. Kačacie stehná so zemiakmi dopekajte ešte približne 20 minút, kým koža nebude zlatistá. Počas tejto fázy môžete mäso poliať výpekom.
Moje najlepšie tipy na kačacie stehná so zemiakmi
Pre najlepšiu chuť odporúčame vybrať mäso z chladničky skôr, aby nemalo teplotný šok. Ak chcete mať zemiaky mimoriadne chutné, počas poslednej fázy pečenia ich v pekáči jemne premiešajte s uvoľnenou masťou. Kačacie stehná so zemiakmi sa výborne dopĺňajú s domácou dusenou červenou kapustou na víne.
Ak máte radi intenzívnejšie chute, môžete k zemiakom pridať aj nakrájané jablko alebo slivky. Dôležité je neponáhľať sa a piecť mäso pri nižšej teplote dostatočne dlho. Pred podávaním nechajte jedlo krátko postáť, aby sa šťavy v mäse stabilizovali. Vždy používajte čerstvé suroviny, najmä pri bylinkách je rozdiel v aróme citeľný.
Pozrite si aj
francúzske toasty,
kambala v rúre alebo
smoothie s arašidovým maslom.
