Dobré dôvody na prípravu kačica s rezancami
Kačica s rezancami je vynikajúcim spôsobom, ako do jedálnička zaradiť kvalitné hydinové mäso s bohatou chuťou. Kombinácia vaječných rezancov a šťavnatého mäsa zaručuje, že jedlo bude chutiť celej rodine. Kačacie mäso obsahuje dôležité vitamíny a minerály, ktoré dodávajú telu energiu. Príprava je navyše veľmi flexibilná a dovoľuje vám využiť suroviny, ktoré máte bežne v špajzi.
Kačica s rezancami krok za krokom
Príprava mäsa: Kačacie mäso dôkladne očistite a nakrájajte na tenké rezance alebo menšie kocky. Ak používate už upečenú kačicu, mäso jednoducho oberte od kostí a natrhajte na kúsky. Cibuľu očistite a nakrájajte nadrobno, rovnako pripravte aj cesnak.
Varenie cestovín: Vo veľkom hrnci nechajte zovrieť dostatočné množstvo vody, ktorú poriadne osoľte. Pridajte vaječné rezance a varte ich podľa pokynov na obale tak, aby boli na skus. Po uvarení rezance sceďte, ale ponechajte si približne jednu naberačku vody z varenia.
Restovanie základu: Na panvici rozohrejte kačaciu masť alebo olej a pridajte nakrájanú cibuľu. Restujte ju do sklovita a potom pridajte kačacie mäso. Mäso opekajte na strednom ohni, kým nie je zlatisté a úplne hotové, a na poslednú minútu pridajte prelisovaný cesnak.
Spojenie chutí: K mäsu do panvice pridajte uvarené rezance a prilejte trochu odloženej vody z varenia. Všetko spolu dobre premiešajte, aby sa chute prepojili a cestoviny ostali vláčne. Pred podávaním jedlo dochuťte soľou, korením a posypte nasekanou petržlenovou vňaťou.
Dôležité tipy na kačica s rezancami
Ak chcete dosiahnuť ešte hlbšiu chuť, môžete k cibuľke pridať trochu nakrájanej slaniny. Domáce rezance sú v tomto recepte vždy lepšou voľbou než tie kupované, pretože lepšie držia omáčku. Kačica s rezancami chutí výborne, ak do nej na záver zamiešate lyžicu hustej kyslej smotany pre krémovú konzistenciu. Ak máte radi pikantné, neváhajte pridať štipku sušených čili vločiek počas restovania mäsa.
Zelenina ako hrášok alebo najemno nakrájaný pór dokáže jedlo krásne oživiť a dodať mu farebnosť. Nezabudnite mäso po nakrájaní nechať chvíľu pri izbovej teplote, aby sa na panvici rovnomerne opieklo. Tento pokrm chutí najlepšie čerstvý, hneď po dovarení, kedy sú rezance najvláčnejšie.
Mohli by sa vám páčiť aj
nakladané horčicové semienka,
sladový chlieb alebo
glazované morčacie prsia.
