Prečo sa oplatí pripraviť flank steak na grile
Tento druh mäsa patrí medzi cenovo dostupnejšie, no chuťovo veľmi bohaté časti hovädziny. Flank steak na grile sa pripravuje pomerne rýchlo, čo z neho robí ideálne jedlo na letné večery alebo víkendové posedenia. Vďaka svojej plochej forme sa prepeká rovnomerne a ľahko sa s ním na grile manipuluje. Je to zdravá a výživná voľba, ktorú si obľúbi celá rodina.
Postupujte podľa týchto jednoduchých krokov pri príprave flank steak na grile
Príprava mäsa: Mäso vyberte z chladničky približne 30 minút pred samotným grilovaním, aby dosiahlo izbovú teplotu. V malej miske si pripravte marinádu zmiešaním oleja, prelisovaného cesnaku, rozmarínu a korenia. Flank steak na grile poriadne potrite touto zmesou z oboch strán a nechajte aspoň 10 minút pôsobiť.
Samotné grilovanie: Gril rozohrejte na vysokú teplotu a mriežku jemne potrite trochou oleja. Mäso položte na horúci gril a opekajte približne 4 až 5 minút z každej strany pre stredné prepečenie. Čas upravte podľa hrúbky mäsa a vašich preferencií, ale dajte pozor, aby sa flank steak na grile nevysušil.
Odpočinok mäsa: Po ugrilovaní mäso zložte z ohňa a položte ho na čistú dosku alebo teplý tanier. Voľne ho prikryte alobalom a nechajte odpočívať približne 8 až 10 minút. Tento krok je nevyhnutný, aby sa šťava v mäse stabilizovala a pri krájaní nevytekala von.
Krájanie a servis: Odpočinutý steak krájajte ostrým nožom na tenké plátky, pričom nôž držte pod miernym uhlom. Krájajte vždy proti smeru svalových vlákien, aby bol výsledok maximálne jemný a ľahko sa konzumoval. Na záver môžete plátky jemne osoliť hrubozrnnou soľou a ihneď podávať.
Tipy a triky na flank steak na grile
Pri príprave tohto steaku je kľúčové dodržať vysokú teplotu grilu, aby sa mäso rýchlo zatiahlo. Nikdy do mäsa nepichajte vidličkou, radšej používajte kliešte, aby ste neprišli o cennú šťavu. Ak máte čas, môžete nechať mäso v marináde aj niekoľko hodín v chladničke pre hlbšiu chuť.
Pred krájaním sa vždy presvedčte, ktorým smerom idú vlákna mäsa. Krájanie proti vláknam je to najdôležitejšie pravidlo, vďaka ktorému bude aj chudší flank steak na grile pôsobiť mäkko. Podávajte so zemiakmi, grilovanou kukuricou alebo čerstvým bylinkovým maslom.
Mohli by sa vám páčiť aj
hrušky v sirupe,
nakladaný cesnak alebo
plnené bravčové kotlety.
