Dobré dôvody na prípravu cestoviny s lososom a špargľou
Tento pokrm je ideálnou voľbou pre milovníkov zdravého životného štýlu, pretože obsahuje kvalitné bielkoviny aj vitamíny. Cestoviny s lososom a špargľou sú navyše veľmi variabilné a dajú sa prispôsobiť sezónnej ponuke zeleniny. Príprava je jednoduchá a nevyžaduje si žiadne zložité kuchynské techniky ani špeciálne vybavenie. Vďaka smotanovému základu je výsledok krásne vláčny a dostatočne sýty.
Postupujte podľa týchto 4 krokov pri príprave cestoviny s lososom a špargľou
Príprava ingrediencií: Lososa umyte, osušte a nakrájajte na menšie kocky, ktoré zľahka osolíte. Špargľu očistite, odrežte drevnaté konce a zvyšok nakrájajte na kúsky dlhé približne tri centimetre. Cestoviny dajte variť do veľkého hrnca s osolenou vodou a varte ich podľa návodu na obale tak, aby zostali pevné na skus.
Opekanie ryby a zeleniny: Na panvici zohrejte olivový olej a krátko na ňom orestujte nadrobno nakrájaný cesnak. Pridajte kocky lososa a kúsky špargle, pričom všetko spoločne opekajte na strednom plameni približne päť minút. Losos by mal zmeniť farbu a špargľa by mala zostať mierne chrumkavá a jasne zelená.
Príprava omáčky: Do panvice k rybe a zelenine prilejte smotanu na varenie a pridajte lyžicu citrónovej šťavy na osvieženie chuti. Zmes nechajte krátko prevrieť, kým omáčka nezačne jemne hustnúť, a dochuťte ju mletým čiernym korením. Ak je zmes príliš hustá, môžete pridať jednu naberačku vody z varených cestovín.
Dokončenie a podávanie: Uvarené cestoviny sceďte a ihneď ich preložte do panvice k pripravenej smotanovej omáčke. Všetko dôkladne, ale opatrne premiešajte, aby sa cestoviny s lososom a špargľou rovnomerne obalili všetkými chuťami. Hotové jedlo podávajte okamžite, kým je teplé a krémové.
Ďalšie tipy na cestoviny s lososom a špargľou
Ak chcete, aby špargľa zostala jasne zelená, môžete ju po nakrájaní na minútu blanšírovať v horúcej vode a následne prudko ochladiť. Pri kúpe lososa voľte radšej čerstvé filety, ktoré majú lepšiu textúru a výraznejšiu chuť než tie mrazené. Ak je omáčka v panvici príliš hustá, zrieďte ju trochou mlieka alebo zeleninového vývaru. Cestoviny s lososom a špargľou chutia výborne aj s pridaním čerstvého kôpru tesne pred podávaním.
Špargľu netreba tepelne upravovať príliš dlho, aby nestratila svoju typickú štruktúru a vitamíny. Do omáčky môžete pridať aj štipku nastrúhanej citrónovej kôry pre intenzívnejšiu a sviežejšiu arómu. Pre ľahšiu verziu vymeňte klasickú smotanu za rastlinnú alternatívu alebo pridajte viac citrónovej šťavy.
Pozrite si aj
avokádový šalát,
cestoviny s krevetami a paradajkami alebo
cestovinový šalát s kuracím mäsom a kari.
