Prečo si pripraviť brokolicový šalát
Tento brokolicový šalát je vynikajúcim zdrojom vitamínov a vlákniny, čo oceníte najmä počas pracovného týždňa. Brokolica dodáva jedlu potrebnú textúru, zatiaľ čo ostatné ingrediencie vytvárajú harmonickú chuťovú kombináciu. Je to veľmi variabilný recept, ktorý si môžete prispôsobiť podľa toho, čo máte práve v chladničke. Navyše zasýti na dlhú dobu bez zbytočného pocitu ťažoby po jedle.
Brokolicový šalát krok za krokom
Príprava brokolice: Brokolicu umyte pod tečúcou vodou a rozoberte ju na drobné ružičky. Vložte ich do vriacej osolenej vody na približne tri minúty, aby mierne zmäkli. Potom ich ihneď schlaďte v studenej vode, čím si zelenina zachová svoju krásnu farbu. Nechajte ju poriadne odkvapkať v sitku.
Krájanie surovín: Červenú cibuľu očistite a nakrájajte na veľmi jemné kocky. Jablko poriadne umyte, zbavte jadrovníka a nakrájajte na malé kúsky podobnej veľkosti ako cibuľa. Slnečnicové semienka môžete krátko opiecť na suchej panvici, aby uvoľnili svoju arómu.
Príprava dresingu: V menšej miske dôkladne vymiešajte biely jogurt s čerstvou citrónovou šťavou. Pridajte soľ a mleté čierne korenie presne podľa vašej preferencie. Dresing by mal byť hladký a mierne kyslastý, aby vyvážil sladkosť jablka.
Miešanie a servírovanie: Do veľkej misy vložte odkvapkanú brokolicu, nakrájanú cibuľu a jablko. Pridajte slnečnicové semienka a všetko zalejte jogurtovým dresingom. Hotový brokolicový šalát jemne premiešajte a pred podávaním ho nechajte aspoň chvíľu odležať v chlade.
Dobré rady na prípravu brokolicový šalát
Ak preferujete výraznejšie chute, môžete do dresingu pridať lyžičku dijonskej horčice alebo pretlačený strúčik cesnaku. Brokolicový šalát chutí skvele aj s pridaním nasekaných vlašských orechov, ktoré nahradia slnečnicové semienka. Pre extra chrumkavosť môžete primiešať kúsok čerstvej papriky alebo stonkového zeleru.
Ak šalát neplánujete podávať hneď, dresing pridajte až tesne pred servírovaním, aby zelenina nepustila príliš veľa vody. Brokolicu nevarte príliš dlho, inak stratí svoju textúru a dôležité vitamíny. Namiesto jablka môžete použiť sušené brusnice, ktoré šalátu dodajú zaujímavý vizuálny aj chuťový prvok.
Vyskúšať môžete aj tieto recepty:
cestoviny s kuracím mäsom a slaninou,
párok v ceste alebo
rybie fašírky z platesy.
