Čo je dobré na bravčová krkovička v pekáči
Bravčová krkovička v pekáči je ideálnou voľbou pre sýty rodinný obed, pretože chutí takmer každému. Mäso sa pečie pomaly vo vlastnej šťave, vďaka čomu sa všetky chute dokonale prepoja. Cibuľa a cesnak v pekáči vytvoria základ pre bohatý výpek, ktorý skvele doplní prílohu. Je to praktické jedlo, ktoré stačí vložiť do rúry a venovať sa iným činnostiam.
Ako pripraviť bravčová krkovička v pekáči
Príprava mäsa: Bravčovú krkovičku umyjeme a dôkladne osušíme papierovou utierkou. Mäso môžeme piecť v celku alebo ho nakrájať na hrubšie plátky podľa vašej voľby. Z oboch strán ho osolíme a rovnomerne okoreníme mletou rascou a červenou paprikou.
Základ v pekáči: Cibuľu očistíme a nakrájame na hrubšie mesiačiky. Pekáč poriadne vymastíme bravčovou masťou a na dno rovnomerne rozložíme nakrájanú cibuľu a očistené strúčiky cesnaku. Tento zeleninový základ dodá mäsu počas pečenia vynikajúcu arómu.
Začiatok pečenia: Pripravenú krkovičku položíme na cibuľový základ do pekáča. Mäso podlejeme pripravenou vodou, aby sa hneď od začiatku nepripálilo a pekne sa dusilo. Pekáč zakryjeme pokrievkou a vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov Celzia.
Dopečenie: Mäso pečieme približne hodinu a pol, kým nie je úplne mäkké. Na posledných 15 minút pečenia môžeme pokrievku zložiť, aby povrch získal peknú zlatistú kôrku. Počas celého času môžeme mäso občas poliať vzniknutým výpekom.
Dobré rady na prípravu bravčová krkovička v pekáči
Ak chcete, aby bola bravčová krkovička v pekáči ešte jemnejšia, môžete ju nechať marinovať cez noc v chladničke. Stačí ju potrieť trochou oleja zmiešaného s korením a prelisovaným cesnakom. Počas samotného pečenia pravidelne kontrolujte hladinu vody a v prípade potreby ju po troškách prilievajte.
Najlepšou prílohou sú klasické varené zemiaky s maslom alebo dusená kapusta. Ak preferujete pikantnejšie chute, pridajte k cibuli aj jednu feferónku. Veľmi dôležité je nechať mäso po vytiahnutí z rúry aspoň desať minút odpočívať pod pokrievkou. Šťava sa vnútri rovnomerne rozloží a mäso bude pri krájaní oveľa šťavnatejšie.
Mohli by sa vám páčiť aj
domáca salsa,
údené mandle alebo
spicy tuna roll.
