Prečo patrí burger s trhaným bravčovým mäsom medzi obľúbené jedlá
Tento pokrm ponúka bohatú chuť, ktorú dosiahnete pomalým pečením bravčového pleca s koreninami. Burger s trhaným bravčovým mäsom je sýty a vďaka domácej marináde aj veľmi aromatický. Mäso si môžete pripraviť vo väčšom množstve vopred, čo uľahčuje servírovanie počas osláv. Kombinácia so sviežim kapustovým šalátom a barbecue omáčkou vytvára dokonalú rovnováhu chutí v každom súste.
Ako na burger s trhaným bravčovým mäsom
Príprava mäsa: Bravčové plece očistite a osušte papierovou utierkou. V miske zmiešajte hnedý cukor, mletú papriku, sušený cesnak a soľ. Touto koreninovou zmesou rovnomerne potrite celé mäso zo všetkých strán.
Pomalé pečenie: Mäso vložte do pekáča, podlejte trochou vody a zakryte pokrievkou. Pečte v rúre vyhriatej na 150 stupňov približne 4 hodiny. Mäso musí byť na konci také mäkké, aby sa dalo ľahko oddeliť vidličkou bez odporu.
Trhanie a dochutenie: Upečené mäso vyberte z pekáča a pomocou dvoch vidličiek ho natrhajte na tenké vlákna. Pridajte barbecue omáčku a poriadne premiešajte, aby bolo mäso rovnomerne obalené a šťavnaté. Ak je zmes príliš hustá, pridajte lyžicu výpeku.
Skladanie burgera: Burger žemle rozkrojte a krátko opečte na suchej panvici dozlatista. Na spodnú časť dajte kapustový šalát, pridajte bohatú porciu trhaného mäsa a prikryte vrchnou časťou žemle. Ihneď podávajte, kým je mäso teplé.
Tipy, ako pripraviť burger s trhaným bravčovým mäsom ešte lepšie
Najvhodnejším kusom mäsa na tento recept je bravčové plece, ktoré obsahuje dostatok tuku na to, aby zostalo po dlhom pečení šťavnaté. Ak máte čas, nechajte mäso v koreninovej zmesi odpočívať v chladničke aspoň dve hodiny pred pečením.
Pri pečení pekáč neotvárajte príliš často, aby vo vnútri zostala para, ktorá pomáha zmäkčiť svalové vlákna. Hotový burger s trhaným bravčovým mäsom chutí najlepšie s domácim šalátom coleslaw. Ak chcete pikantnejšiu verziu, pridajte do omáčky nakrájané chilli papričky alebo trochu pikantnej horčice. Zvyšné mäso môžete zamraziť a použiť neskôr do tortilly alebo na pizzu.
Mohli by sa vám páčiť aj
ázijský uhorkový šalát,
ceviche z platesy alebo
mrkvové žemle.
