Prečo sa oplatí pripraviť biely chlieb s roastbeefom
Tento pokrm ponúka vynikajúcu rovnováhu chutí a je bohatým zdrojom kvalitných bielkovín. Biely chlieb s roastbeefom sa hodí na rôzne príležitosti, od rodinných osláv až po rýchle pohostenie pre priateľov. Vlastnoručne pripravené mäso chutí omnoho lepšie ako kupované verzie z obchodu. Navyše si môžete hrúbku plátkov aj stupeň prepečenia upraviť presne podľa svojich preferencií.
Ako na biely chlieb s roastbeefom
Príprava mäsa: Hovädzie mäso dôkladne očistite od blán, umyte a osušte papierovou utierkou. Celý kus mäsa potrite olivovým olejom, osoľte a okoreňte zo všetkých strán. Na rozpálenej panvici ho sprudka opečte, aby sa zatiahlo a vytvorila sa hnedá kôrka. Tento krok je dôležitý pre udržanie šťavy vo vnútri.
Pečenie: Opečené mäso preložte do pekáča a vložte do rúry vyhriatej na 140 stupňov. Pečte približne 45 až 60 minút, kým vnútorná teplota nedosiahne 54 stupňov pre stredne prepečený stav. Po vybratí z rúry nechajte mäso aspoň 20 minút odpočívať. Až po úplnom vychladnutí ho nakrájajte na tenké plátky.
Príprava pečiva: Biely chlieb nakrájajte na stredne hrubé krajce. Na panvici rozpustite maslo a každý plátok chleba na ňom krátko opečte dozlatista. Pečivo tak získa lepšiu textúru a neprevlhne od dresingu. Nechajte chlieb chvíľu vychladnúť na mriežke.
Skladanie: Opečený chlieb natrite vrstvou dijonskej horčice a poukladajte naň listy rukoly. Navrch rovnomerne rozložte plátky studeného roastbeefu a ozdobte kolieskami červenej cibule. Podľa chuti môžete ešte jemne osoliť hrubozrnnou soľou. Podávajte ihneď, aby chlieb zostal chrumkavý.
Najlepšie tipy na biely chlieb s roastbeefom
Na dosiahnutie najlepšieho výsledku používajte mäso izbovej teploty, ktoré vyberiete z chladničky hodinu pred pečením. Kvalitný biely chlieb s roastbeefom vynikne vtedy, ak je mäso nakrájané na čo najtenšie plátky, takmer ako šunka. Ak nemáte kuchynský teplomer, riaďte sa časom, ale dajte pozor na prílišné vysušenie hovädziny. K horčici môžete pridať lyžičku medu pre jemne sladkú dochuť, ktorá ladí s mäsom.
Cibuľu pred podávaním môžete namočiť do studenej vody, aby stratila svoju ostrosť a bola jemnejšia. Rukolu pokojne nahraďte poľníčkom alebo iným typom šalátu podľa vašej chuti. Odpočinok mäsa je kritickým krokom, ktorý nikdy nevynechávajte, inak z neho pri krájaní vytečie všetka cenná šťava. Domáci roastbeef vcelku môžete skladovať v chladničke v alobale až tri dni.
Ďalšie nápady nájdete aj tu:
cestoviny s lososom a špenátom,
kuracie horné stehná zapečené v pekáči alebo
trený koláč.
