Dobré dôvody na prípravu šalát s roastbeefom
Tento recept je ideálny na spracovanie zvyškov pečeného mäsa, ktoré vďaka studenému servírovaniu získa nový rozmer. Šalát s roastbeefom obsahuje vysoký podiel bielkovín a dôležitých vitamínov, vďaka čomu vás zasýti na dlhú dobu. Príprava je veľmi flexibilná a do misy môžete pridať akúkoľvek obľúbenú listovú zeleninu, ktorú máte práve v chladničke. Navyše, domáci horčicový dresing dodá celému jedlu potrebný ráz bez zbytočných konzervantov.
Postupujte podľa týchto 4 krokov pri príprave šalát s roastbeefom
Príprava zeleniny: Listový šalát dôkladne opláchnite pod studenou vodou a nechajte ho v sitku dobre odkvapkať. Cherry paradajky prekrojte na polovičky a červenú cibuľu očistite a nakrájajte na veľmi jemné polkolieska. Všetku zeleninu vložte do veľkej misy a jemne ju premiešajte, aby sa chute neskôr rovnomerne rozložili.
Výroba dresingu: V menšej miske si pripravte zálievku, ktorá je kľúčom k dobrej chuti. Zmiešajte olivový olej s balzamikovým octom a pridajte dijonskú horčicu pre jemnú pikantnosť. Omáčku dochuťte soľou a mletým čiernym korením, a potom ju metličkou vyšľahajte do hustejšej emulzie.
Krájanie mäsa: Ak máte roastbeef vcelku, pomocou ostrého noža ho nakrájajte na čo najtenšie plátky proti smeru mäsových vlákien. Plátky mäsa môžete nechať vcelku alebo ich natrhať na menšie kúsky, ktoré sa budú v šaláte ľahšie konzumovať. Mäso by malo mať ideálne izbovú teplotu, aby bolo čo najjemnejšie.
Dokončenie jedla: Na pripravený základ zo zeleniny úhľadne poukladajte kúsky hovädzieho mäsa. Celý šalát s roastbeefom rovnomerne prelejte pripraveným dresingom a pomocou škrabky na zeleninu naň nastrúhajte hobliny parmezánu. Podávajte ihneď, ideálne s plátkom čerstvého kváskového chleba alebo celozrnnou bagetou.
Tipy a triky na šalát s roastbeefom
Chuť dresingu môžete ozvláštniť pridaním malej lyžičky medu, ak preferujete jemne sladkastý podtón v kontraste k mäsu. Ak chcete, aby bol šalát s roastbeefom ešte aromatickejší, pridajte doň hrsť čerstvej rukoly alebo lístky bazalky. Kvalita mäsa je v tomto recepte rozhodujúca, preto vyberajte kúsky, ktoré sú uppečené medium-rare so šťavnatým stredom.
Cibuľu môžete po nakrájaní spariť horúcou vodou, ak chcete zjemniť jej štipľavú chuť a arómu. Šalát servírujte na plytkých tanieroch, kde vynikne farebnosť zeleniny a štruktúra mäsových plátkov. Ak pripravujete jedlo vopred, dresing si dajte bokom do malej nádoby a šalát ním polejte až v momente servírovania.
Vyskúšať môžete aj tieto recepty:
cestoviny s kuriatkami,
zemiakové lupienky alebo
platesa limanda v rúre.
