Prečo si uvariť chipsy z červenej repy
Domáca príprava vám umožní mať plnú kontrolu nad množstvom použitého oleja a soli. Červená repa obsahuje dôležité vitamíny a minerály, ktoré v domácej verzii chipsy z červenej repy zostávajú lepšie zachované než v kupovaných produktoch. Sú prirodzene bezlepkové a vhodné pre širokú škálu diét vrátane vegánskeho stravovania. Navyše ich sýta farba oživí každú misku s pohostením pre hostí.
Ako pripraviť chipsy z červenej repy
Príprava repy: Červenú repu dôkladne umyte pod tečúcou vodou a pomocou škrabky odstráňte šupku. Očistenú zeleninu osušte papierovou utierkou, aby sa s ňou lepšie pracovalo. Pripravte si plech, ktorý vyložíte papierom na pečenie.
Krájanie plátkov: Pomocou mandolíny nakrájajte repu na veľmi tenké, takmer priehľadné kolieska. Ak nemáte mandolínu, použite veľmi ostrý nôž a snažte sa o čo najrovnomernejšie plátky. Tenké rezanie je kľúčové pre to, aby boli chipsy z červenej repy po upečení chrumkavé.
Ochutenie zeleniny: Nakrájanú repu vložte do misy, pridajte olivový olej, soľ, korenie a prípadne bylinky. Všetko rukami jemne premiešajte, aby bol každý jeden plátok rovnomerne obalený tenkou vrstvou oleja. Nepoužívajte príliš veľa oleja, inak zostanú plátky mäkké.
Samotné pečenie: Plátky rozložte na plech v jednej vrstve tak, aby sa navzájom neprekrývali. Pečte v rúre vyhriatej na 150 stupňov približne 40 až 50 minút, kým okraje nezačnú jemne hnednúť a krútiť sa. Po vytiahnutí z rúry ich nechajte úplne vychladnúť na plechu, čím ešte viac stvrdnú.
Dôležité tipy na chipsy z červenej repy
Pre dosiahnutie maximálnej chrumkavosti odporúčam nakrájané plátky pred zmiešaním s olejom rozložiť na papierovú utierku a nechať chvíľu postáť. Utierka odsaje prebytočnú šťavu, vďaka čomu sa chipsy z červenej repy v rúre skôr vysušia a nebudú sa dusiť vo vlastnej vlhkosti.
Počas pečenia môžete dvierka rúry na moment pootvoriť, aby unikla nahromadená para. Ak vidíte, že menšie kúsky tmavnú rýchlejšie, vyberte ich skôr a zvyšok dopečte podľa potreby. Chipsy skladujte v dobre uzatvárateľnej sklenenej nádobe na suchom mieste, kde vydržia chrumkavé niekoľko dní. Ak by náhodou navlhli, môžete ich na pár minút opäť vložiť do vyhriatej rúry.
Ďalšie nápady nájdete aj tu:
domáce rybie prsty,
morčacie mäso v cestíčku alebo
horčičná omáčka.
