Čím je guacamole dobrou voľbou?
Domáce guacamole je oveľa kvalitnejšie a chutnejšie než verzie, ktoré bežne kúpite v obchodoch. Pri vlastnej výrobe presne viete, že používate čerstvé suroviny bez zbytočných konzervantov a dochucovadiel. Avokádo je bohatým zdrojom zdravých tukov a vitamínov, čo z tejto nátierky robí nutrične hodnotný pokrm. Je to ideálne občerstvenie na každú oslavu alebo rýchly olovrant počas dňa.
Ako pripraviť guacamole
Príprava avokáda: Avokáda rozrežte pozdĺžne na polovice a pomocou noža opatrne odstráňte kôstku. Lyžicou vydlabte dužinu do misky a hneď ju pokvapkajte čerstvou šťavou z limetky.
Roztlačenie základu: Dužinu avokáda v miske dôkladne roztlačte vidličkou, až kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu. Niekto preferuje úplne hladkú zmes, iný má radšej v guacamole drobné kúsky ovocia.
Pridanie zeleniny: Červenú cibuľu a paradajku nakrájajte na veľmi malé kocky a pridajte k avokádu. Cesnak očistite a prelisujte priamo do zmesi k ostatným surovinám.
Finálne dochutenie: Pridajte nasekaný čerstvý koriander, soľ a mleté čierne korenie podľa chuti. Celú zmes poriadne premiešajte a podávajte guacamole najlepšie ihneď po dokončení.
Ďalšie tipy na guacamole
Základom úspechu je vybrať si v obchode správne zrelé avokádo, ktoré by malo byť pri jemnom stlačení mierne poddajné. Ak je avokádo príliš tvrdé, nechajte ho doma dozrieť v papierovom vrecku spolu s jablkom alebo banánom. Limetková šťava nie je dôležitá len kvôli chuti, ale bráni aj rýchlej oxidácii a následnému zhnednutiu nátierky. Ak pripravujete recept pre deti, môžete vynechať cesnak alebo cibuľu pre jemnejšiu chuť.
Pre milovníkov pikantných jedál odporúčame pridať nadrobno nakrájanú čili papričku bez jadierok. Z paradajky je dobré odstrániť stred s vodnatou časťou, aby nátierka nebola príliš riedka. Ak guacamole neskonzumujete hneď, uskladnite ho v chladničke v tesne uzavretej nádobe, pričom na povrch môžete pritlačiť potravinársku fóliu.
Vyskúšať môžete aj tieto recepty:
sloppy joe sendvič,
tuniakový šalát v pita chlebe alebo
slaný koláč s hovädzím mäsom a pórom.
