Dobré dôvody na prípravu slaný koláč s hovädzím mäsom a pórom
Tento pokrm je mimoriadne praktický, pretože spája bielkoviny, zeleninu aj prílohu v jednom celku. Slaný koláč s hovädzím mäsom a pórom je skvelým spôsobom, ako zaradiť kvalitné hovädzie mäso do jedálnička v inej forme než sú len omáčky alebo fašírky. Pór dodáva náplni potrebnú jemnosť a vláčnosť, vďaka čomu nie je koláč po upečení suchý. Navyše je to vynikajúce jedlo, ktoré chutí skvele teplé aj studené, čo oceníte najmä pri balení do práce.
Slaný koláč s hovädzím mäsom a pórom krok za krokom
Príprava mäsovej zmesi: Na panvici zohrejte olej a pridajte mleté hovädzie mäso, ktoré restujte, kým sa nezatiahne a nezhnedne. Pór očistite, nakrájajte na tenké kolieska a pridajte ho k mäsu. Spolu restujte približne 5 minút, kým pór nezmäkne, a následne zmes ochuťte soľou a mletým čiernym korením. Hotovú náplň odstavte z ohňa a nechajte ju mierne vychladnúť.
Príprava základu: Rúru si predhrejte na 180 stupňov Celzia a formu na pečenie jemne vymastite alebo vyložte papierom na pečenie. Lístkové cesto rozvaľkajte a vložte ho do formy tak, aby boli zakryté aj boky formy až po okraj. Vidličkou jemne poprepichujte dno cesta, aby sa pri pečení príliš nenadvihlo.
Vrstvenie a zálievka: Na pripravené cesto rovnomerne rozložte mäsovú zmes s pórom. V menšej miske metličkou vyšľahajte vajcia so smotanou na šľahanie a pridajte polovicu nastrúhaného syra. Touto zálievkou zalejte celú plochu koláča tak, aby tekutina prenikla pomedzi kúsky mäsa.
Pečenie: Vrch koláča posypte zvyšným nastrúhaným syrom a vložte do vyhriatej rúry. Pečte približne 35 minút, kým okraje cesta nie sú zlatisté a stred koláča nie je na dotyk pevný. Po vytiahnutí z rúry nechajte slaný koláč s hovädzím mäsom a pórom krátko postáť, aby sa lepšie krájal.
Ďalšie tipy na slaný koláč s hovädzím mäsom a pórom
Ak chcete dosiahnuť ešte výraznejšiu chuť, môžete do mäsovej zmesi pridať trochu pretlačeného cesnaku alebo čerstvé bylinky ako tymian. Pór vždy dôkladne umyte medzi listami, kde sa často drží jemný piesok alebo hlina. Pri výbere syra stavte na výraznejšie druhy, napríklad čedar, ktorý dodá koláču peknú farbu aj arómu.
Ak máte radi chrumkavejšie dno, môžete cesto predpiecť samotné asi 10 minút pred pridaním náplne. Hotový slaný koláč s hovädzím mäsom a pórom sa výborne dopĺňa s ľahkým kyslým šalátom z čerstvej zeleniny. Ak vám kúsok zvýši, pokojne ho vložte do chladničky, na druhý deň sa chute ešte lepšie prepoja.
Pozrite si aj
hrušky v sirupe,
flank steak na grile alebo
nakladaný cesnak.
