Hjem » Taliansky chlebový šalát

Taliansky chlebový šalát

Name: Taliansky chlebový šalát
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porcie
Cuisine: Taliansky chlebový šalát
Ingredients: 400 g staršieho bieleho chleba; 500 g zrelých paradajok; 1 červená cibuľa; 1 šalátová uhorka; 2 strúčiky cesnaku; 4 lyžice olivového oleja; 2 lyžice červeného vínneho octu; 1 hrsť čerstvej bazalky; 0.5 lyžičky morskej soli; 0.25 lyžičky mletého čierneho korenia

Taliansky chlebový šalát, známy aj pod tradičným názvom panzanella, predstavuje ideálny spôsob, ako zužitkovať staršie pečivo. Tento pokrm pochádza z Toskánska a spolieha sa na spojenie čerstvej zeleniny, aromatických byliniek a kvalitného olivového oleja. Základom úspechu sú najmä zrelé paradajky, ktoré pustia sladkú šťavu priamo do kúskov chleba. Je to osviežujúce jedlo, ktoré sa výborne hodí na horúce letné dni ako ľahký obed alebo príloha k mäsu.

Kazdodenne Recepty

★★★★★

4.7 (32 hodnotení)

Zdieľať recept tu

Prečo si pripraviť taliansky chlebový šalát

Tento recept je mimoriadne praktický, pretože nevyžaduje žiadne drahé suroviny ani zložité kuchynské techniky. Taliansky chlebový šalát vás prekvapí svojou sýtosťou, ktorú mu dodáva práve opečený chlieb nasiaknutý chutným dresingom. Všetky ingrediencie sú bežne dostupné a príprava vám nezaberie viac ako pol hodiny. Navyše ide o veľmi zdravú voľbu plnú vitamínov z čerstvých paradajok, uhoriek a cibule.

Postupujte podľa týchto jednoduchých krokov pri príprave taliansky chlebový šalát

Krok 1

Príprava chleba: Rúru vyhrejte na 180 stupňov. Starší chlieb alebo ciabattu nakrájajte na kocky veľké približne dva centimetre, rozložte ich na plech a pečte desať minút dozlatista.

Krok 2

Krájanie zeleniny: Paradajky nakrájajte na väčšie nepravidelné kúsky a uhorku zbavte jadierok a nakrájajte na polmesiace. Červenú cibuľu očistite a nakrájajte na veľmi tenké plátky.

Krok 3

Miešanie zálievky: V malej miske dôkladne premiešajte olivový olej s vínnym octom a prelisovaným cesnakom. Pridajte soľ a mleté čierne korenie, pričom zálievku šľahajte, kým sa suroviny nespoja.

Krok 4

Dokončenie šalátu: Vo veľkej mise zmiešajte zeleninu, opečený chlieb a natrhané listy bazalky. Všetko zalejte pripraveným dresingom, dobre premiešajte a nechajte aspoň pätnásť minút odpočívať.

Najlepšie tipy na taliansky chlebový šalát

Pre najlepšiu chuť odporúčame použiť naozaj kvalitný extra panenský olivový olej, ktorý šalátu dodá typickú stredomorskú arómu. Paradajky by mali byť mäkké a úplne zrelé, pretože ich šťava tvorí podstatnú časť zálievky. Ak máte radi olivy alebo kapary, môžete ich do šalátu pokojne pridať pre výraznejšiu chuť.

Taliansky chlebový šalát nikdy neservírujte hneď po zmiešaní, chlieb potrebuje čas na nasiaknutie chutí. Ak však viete, že ho nebudete jesť hneď, dresing pridajte neskôr, aby sa pečivo úplne nerozmočilo. Zvyšky šalátu skladujte v uzavretej nádobe, ale pamätajte, že chrumkavosť chleba sa časom stráca. Tento recept je skvelý aj s pridaním mozzarelly, ak hľadáte sýtejšiu verziu.

Ďalšie nápady nájdete aj tu: cestoviny s morčacím mäsom a pestom, opekaná ryža s morčacím mäsom alebo domáci ražný chlieb.

Ingrediencie

porcií

Upraviť množstvo

400 g staršieho bieleho chleba alebo ciabatty
500 g zrelých paradajok
1 červená cibuľa
1 šalátová uhorka
2 strúčiky cesnaku
4 lyžice olivového oleja
2 lyžice červeného vínneho octu
1 hrsť čerstvej bazalky
0.5 lyžičky morskej soli
0.25 lyžičky mletého čierneho korenia

Čas prípravy

Kuchynské pomôcky

Výživové hodnoty

VÝŽIVOVÉ HODNOTYna porciu

Energia:1833 kJ / 438 kcal
Tuky:15 g
- z toho nasýtené mastné kyseliny:2 g
Sacharidy:64 g
- z toho cukry:7 g
Bielkoviny:11 g
Vláknina:5 g
Soľ:840 mg

Často kladené otázky

Ako dlho vydrží taliansky chlebový šalát čerstvý?

Taliansky chlebový šalát je ideálne skonzumovať do niekoľkých hodín od prípravy. Po dlhšom čase v chladničke chlieb stratí svoju štruktúru a príliš zmäkne, preto ho neodporúčame skladovať dlhšie ako do druhého dňa.

Môžem použiť aj iný druh pečiva na taliansky chlebový šalát?

Áno, okrem ciabatty môžete použiť akýkoľvek biely chlieb s tuhšou striedkou alebo bagetu. Dôležité je, aby bolo pečivo aspoň deň staré a poriadne opečené, aby v šaláte udržalo svoju formu.

Je nutné paradajky do tohto receptu šúpať?

Nie, pre taliansky chlebový šalát je typické používať paradajky aj so šupkou, ktorá dodáva šalátu textúru. Stačí ich len poriadne umyť a nakrájať na sústa, ktoré sa dobre naberajú vidličkou.