Prečo sa oplatí pripraviť šošovicový šalát
Šošovicový šalát je vynikajúcim zdrojom rastlinných bielkovín a dôležitej vlákniny, čo oceníte pri racionálnom stravovaní. Príprava vám nezaberie veľa času a väčšinu surovín pravdepodobne už máte vo svojej komore. Jedlo chutí výborne teplé aj studené, čo z neho robí ideálnu voľbu na obed do práce. Vďaka dlhej trvanlivosti v chladničke si ho môžete pripraviť aj vo väčšom množstve na viac dní dopredu.
Návod krok za krokom na šošovicový šalát
Varenie šošovice: Šošovicu najprv dôkladne prepláchnite pod tečúcou vodou, aby ste ju zbavili nečistôt. Dajte ju do hrnca s dostatočným množstvom vody a varte na miernom ohni približne 20 minút, kým nezmäkne. Hotovú šošovicu sceďte a nechajte v cedidle odkvapkať a mierne vychladnúť.
Príprava zeleniny: Počas varenia šošovice si očistite cibuľu, cesnak a mrkvu. Cibuľu nakrájajte nadrobno a mrkvu nastrúhajte alebo nakrájajte na veľmi malé kocky. Na panvici s trochou oleja zeleninu krátko orestujte, aby zmäkla a uvoľnila svoju prirodzenú sladkosť.
Miešanie zálievky: V menšej miske si pripravte dresing, ktorý dodá šalátu ten správny šmrnc. Zmiešajte olivový olej, čerstvú citrónovú šťavu, prelisovaný cesnak, soľ a mleté čierne korenie. Poriadne metličkou alebo vidličkou premiešajte, aby sa všetky chute prepojili do emulzie.
Dokončenie pokrmu: Vo veľkej šalátovej mise zmiešajte uvarenú šošovicu s orestovanou zeleninou a nakrájanou čerstvou paprikou. Zalejte pripravenou zálievkou a na záver vmiešajte nasekanú petržlenovú vňať. Šošovicový šalát podávajte hneď alebo ho dajte na hodinu do chladničky pre lepšie prepojenie chutí.
Tipy, ako pripraviť šošovicový šalát ešte lepšie
Pre dosiahnutie najlepšej konzistencie dajte pozor, aby ste šošovicu nerozvarili, mala by zostať celistvá a mierne pevná na skus. Ak chcete šalátu dodať krémovosť, môžete na záver pridať rozdrobený syr feta alebo balkánsky syr.
Šošovicový šalát chutí výborne aj s pridaním nasekanej jarnej cibuľky alebo čerstvého baby špenátu. Ak preferujete kyslejšiu chuť, namiesto citrónu vyskúšajte kvalitný jablčný ocot. Pred podávaním po dlhšom čase šalát vždy premiešajte a v prípade potreby pridajte pár kvapiek oleja, pretože šošovica časom vsiakne vlhkosť. Skladujte ho v uzavretej nádobe, aby neprebral pachy z iných potravín v chladničke.
Vyskúšať môžete aj tieto recepty:
kura v žltom karí,
krevetový sendvič alebo
grilovaný halibut.
