Výhody prípravy tofu z woku
Varenie v panvici wok je známe svojou rýchlosťou a schopnosťou uchovať v surovinách dôležité živiny. Tofu z woku je vynikajúcim zdrojom rastlinných bielkovín, ktoré zasýtia na dlhšiu dobu. Vďaka vysokej teplote pri vyprážaní získajú ingrediencie nezameniteľnú chuť a arómu. Navyše môžete do receptu ľahko pridať akúkoľvek sezónnu zeleninu, ktorú máte práve po ruke.
Ako pripraviť tofu z woku
Príprava tofu: Tofu najskôr zbavte prebytočnej vlhkosti pomocou papierových utierok a nakrájajte ho na rovnomerné kocky. V miske ho premiešajte s lyžicou sójovej omáčky a zľahka poprášte kukuričným škrobom.
Krájanie zeleniny: Zeleninu dôkladne umyte a očistite. Mrkvu a papriku nakrájajte na tenké rezance, brokolicu rozoberte na veľmi malé ružičky a cesnak so zázvorom nasekajte nadrobno.
Smaženie základu: V panvici wok rozohrejte polovicu oleja a kocky tofu opečte zo všetkých strán do zlatista. Keď je tofu chrumkavé, vyberte ho na tanier a odložte bokom.
Finálna úprava: Do woku pridajte zvyšný olej a sprudka na ňom opečte zeleninu s cesnakom a zázvorom približne tri minúty. Vráťte tofu naspäť, pridajte zvyšnú sójovú omáčku a sezamový olej, všetko spolu krátko prehrejte a podávajte.
Moje najlepšie tipy na tofu z woku
Pre najlepší výsledok používajte vždy extra pevné tofu, ktoré pri smažení dobre drží svoj tvar. Ak chcete, aby malo tofu z woku ešte výraznejšiu chuť, môžete ho marinovať v sójovej omáčke aspoň tridsať minút vopred.
Zeleninu do woku pridávajte postupne, začnite tými druhmi, ktoré sú najtvrdšie a potrebujú najviac času. Počas celého procesu suroviny v panvici neustále miešajte alebo prehadzujte, aby neprihoreli. Na záver môžete hotové jedlo posypať čerstvým koriandrom alebo opraženými sezamovými semienkami. Ak máte radi pálivé, pridajte počas smaženia nakrájanú čili papričku.
Mohli by sa vám páčiť aj
čučoriedkový džem,
jablkový koláč z rúry alebo
platesa na panvici.
