Výhody prípravy biely chlieb z teplovzdušnej fritézy
Použitie moderného spotrebiča prináša výraznú úsporu času pri predhrievaní a znižuje spotrebu energie. Biely chlieb z teplovzdušnej fritézy má vďaka intenzívnej cirkulácii vzduchu dokonale opečený povrch zo všetkých strán. Menší objem nádoby pomáha udržať ideálnu vlhkosť, takže pečivo vo vnútri nevyschne. Je to praktické riešenie pre menšie domácnosti, ktoré preferujú čerstvé porcie pred kupovaným chlebom.
Ako na biely chlieb z teplovzdušnej fritézy
Príprava cesta: Do väčšej misy preosejte múku a pridajte sušené droždie, cukor a soľ. Postupne prilievajte vlažnú vodu a olej, pričom rukami alebo varechou vypracujte pevné cesto. Mieste ho aspoň 10 minút, kým nie je pružné a prestane sa lepiť na steny misy.
Prvé kysnutie: Misu jemne potrite olejom, vložte do nej cesto a prikryte ho potravinárskou fóliou. Nechajte ho na teplom mieste bez prievanu kysnúť približne 60 minút, až kým viditeľne nezdvojnásobí svoj objem. Po vykysnutí cesto jemne stlačte, aby ste z neho odstránili prebytočný vzduch.
Tvarovanie a druhé kysnutie: Z vykysnutého cesta vytvarujte úhľadný guľatý bochník, ktorý veľkosťou zodpovedá košíku vašej fritézy. Položte ho na štvorec papiera na pečenie, prikryte čistou utierkou a nechajte podkysnúť ďalších 30 minút. Medzitým si fritézu nakrátko predhrejte na nízku teplotu.
Pečenie: Bochník opatrne preneste aj s papierom do košíka fritézy. Pečte pri teplote 160 stupňov približne 25 minút, pričom po 15 minútach môžete chlieb opatrne otočiť pre lepšiu farbu spodnej časti. Hotový chlieb musí po poklepaní na spodok znieť duto. Nechajte ho vychladnúť na mriežke.
Dobré rady na biely chlieb z teplovzdušnej fritézy
Pre extra lesklú a chrumkavú kôrku môžete povrch cesta pred vložením do fritézy potrieť slanou vodou. Ak máte radi aromatické pečivo, pridajte do cesta za hrsť drvenej rasce alebo sušeného rozmarínu. Pri krájaní papiera na pečenie dbajte na to, aby jeho okraje neboli príliš vysoké a nebránili voľnému prúdeniu horúceho vzduchu.
Každá fritéza môže hriať s inou intenzitou, preto po 20 minútach chlieb skontrolujte. Ak kôrka tmavne príliš rýchlo, môžete ju voľne prekryť kúskom alobalu. Biely chlieb z teplovzdušnej fritézy krájajte až po úplnom vychladnutí, inak sa striedka môže zraziť a stratiť svoju nadýchanosť. Skladujte ho v plátennom vrecku, aby si zachoval svoju prirodzenú štruktúru čo najdlhšie.
Ak hľadáte ďalšie jednoduché nápady, pozrite si aj
camembert z teplovzdušnej fritézy,
mrazená treska z teplovzdušnej fritézy alebo
mäsové guľky z teplovzdušnej fritézy.
