Dobré dôvody na prípravu falafel v pita chlebe
Falafel v pita chlebe je skvelým spôsobom, ako zaradiť viac strukovín do vášho jedálnička. Cícer poskytuje dostatok rastlinných bielkovín a vlákniny, čo vás zasýti na dlhú dobu. Domáca príprava vám navyše umožní kontrolovať množstvo soli a kvalitu použitého oleja. Čerstvá zelenina a tahini omáčka dodávajú celému pokrmu potrebnú sviežosť.
Postupujte podľa týchto 4 krokov pri príprave falafel v pita chlebe
Príprava zmesi: Namočený cícer poriadne sceďte a osušte. Vložte ho do mixéra spolu s cibuľou, cesnakom a petržlenovou vňaťou. Rozmixujte na hrubšiu konzistenciu, ale nie úplne na kašu.
Tvarovanie: Zmes presuňte do misky a primiešajte soľ, rascu a hladkú múku. Rukami tvarujte malé guľôčky alebo mierne sploštené placky. Ak je zmes príliš lepivá, pridajte ešte trochu múky.
Vyprážanie: V hlbšej panvici rozohrejte dostatočné množstvo oleja. Falafel smažte postupne dozlatista z každej strany približne tri minúty. Hotové kúsky ukladajte na papierové utierky, aby ste odstránili prebytočný tuk.
Servírovanie: Pita chlieb krátko zohrejte a prerežte tak, aby vzniklo vrecko. Vnútro potrite tahini omáčkou, pridajte nakrájaný šalát, paradajky a vložte hotový falafel.
Dôležité tipy na falafel v pita chlebe
Pre najlepšiu konzistenciu používajte vždy suchý cícer, ktorý vopred namočíte aspoň na dvanásť hodín. Konzervovaný cícer býva príliš mäkký a falafel by sa mohol pri vyprážaní rozpadať. Ak chcete zdravšiu verziu, guľôčky môžete upiecť v rúre potreté trochou oleja.
Pred vyprážaním nechajte pripravenú zmes aspoň tridsať minút v chladničke, aby lepšie držala tvar. Do pita chleba môžete pridať aj nakladanú uhorku alebo červenú kapustu pre extra chrumkavosť. Pita chlieb pred plnením krátko nahrejte na panvici alebo v hriankovači, aby bol pružnejší a voňavejší.
Mohli by sa vám páčiť aj
horčičná omáčka,
hruška belle hélène alebo
cestoviny s lososom a smotanovou omáčkou.
