Prečo pripraviť rösti na panvici
Rösti na panvici predstavujú skvelý spôsob, ako premeniť obyčajné zemiaky na chrumkavú delikatesu. Výhodou je, že povrch zostáva krásne zlatistý, zatiaľ čo vnútro je po upečení stále mäkké a vláčne. Celý proces prípravy prebieha v jednej nádobe, čo výrazne šetrí čas pri následnom upratovaní kuchyne. Je to ideálna voľba pre rýchlu teplú večeru alebo ako zaujímavá alternatíva k bežným opekaným zemiakom.
Rösti na panvici krok za krokom
Príprava zemiakov: Zemiaky očistite a nastrúhajte na hrubom strúhadle do väčšej misy. Následne nastrúhané zemiaky poriadne vyžmýkajte cez čistú kuchynskú utierku, aby ste z nich odstránili čo najviac vody a škrobu.
Ochutenie zmesi: Vyžmýkané zemiaky vráťte do suchej misy a pridajte k nim soľ a mleté čierne korenie. Všetko dôkladne premiešajte rukami alebo lyžicou, aby sa koreniny rovnomerne rozložili v celej zmesi.
Smaženie: Na panvici nechajte roztopiť maslo spolu s olejom a rovnomerne na ňu navrstvte ochutenú zemiakovú zmes. Zemiaky jemne pritlačte obracečkou a smažte na miernom ohni približne 8 minút do zlatista zospodu.
Dokončenie: Pomocou veľkého taniera rösti na panvici opatrne otočte a smažte z druhej strany ďalších 7 minút. Hotové jedlo by malo byť pevné a chrumkavé, ihneď ho nakrájajte na trojuholníky a podávajte.
Ďalšie tipy na rösti na panvici
Najlepší výsledok dosiahnete, ak na tento recept použijete zemiaky typu B alebo C, ktoré majú vyšší obsah škrobu a lepšie držia tvar. Dôkladné vyžmýkanie prebytočnej tekutiny je kľúčovým krokom, inak bude výsledok blatistý a nikdy nedosiahnete potrebnú chrumkavosť.
Počas smaženia panvicu nikdy neprikrývajte pokrievkou, pretože para by zemiaky zmäkčila. Ak chcete chuť oživiť, môžete k zemiakom pridať trochu čerstvého tymiánu alebo jemne nastrúhaný tvrdý syr. Olej pridávame k maslu preto, aby sa maslo pri dlhšom opekaní na panvici neprepálilo a nezhorklo. Hotové rösti na panvici krájajte až tesne pred servírovaním, aby si zachovali svoju štruktúru.
Pozrite si aj
džem z lesného ovocia,
guláš so zemiakovou kašou alebo
avokádo s krevetami.
