Čo je dobré na steak so smotanovými zemiakmi
Toto jedlo spája dve veľmi obľúbené zložky do jedného harmonického celku. Steak so smotanovými zemiakmi zasýti aj náročných stravníkov a pôsobí na tanieri profesionálne. Jemná textúra zemiakov v smotane výborne dopĺňa výraznú chuť pečeného hovädzieho mäsa. Je to praktická voľba, keď chcete pripraviť niečo špeciálne z bežne dostupných surovín. Príprava v rúre a na panvici nevyžaduje žiadne špeciálne kuchynské vybavenie.
Ako pripraviť steak so smotanovými zemiakmi
Príprava zemiakov: Zemiaky očistite, ošúpte a nakrájajte na veľmi tenké plátky. Vložte ich do zapekacej misy, zalejte smotanou, pridajte prelisovaný cesnak, soľ a korenie. Všetko premiešajte a pečte v rúre vyhriatej na 180 stupňov približne 40 minút, kým nie sú zemiaky mäkké.
Príprava mäsa: Hovädzie steaky vyberte z chladničky aspoň pol hodiny pred pečením, aby mali izbovú teplotu. Mäso dôkladne osušte papierovou utierkou, čo zabezpečí lepšiu kôrku. Tesne pred kladením na panvicu steaky z oboch strán osoľte a okoreňte.
Pečenie steaku: Na kvalitnej panvici rozohrejte olej, až kým nebude horúci. Steak so smotanovými zemiakmi si vyžaduje prudké opečenie z každej strany po dobu 3 minút pre stredné prepečenie. Na poslednú minútu pridajte maslo a rozmarín a mäso ním opakovane polievajte.
Odpočinok a servírovanie: Upečené steaky vyberte z panvice a nechajte ich 5 minút odpočívať na teplom mieste. Počas tejto doby sa šťava v mäse rovnomerne rozloží. Hotový steak podávajte spolu s horúcimi smotanovými zemiakmi priamo zo zapekacej misy.
Najlepšie tipy na steak so smotanovými zemiakmi
Zemiaky krájajte na čo najtenšie plátky, aby sa v smotane prepiekli rovnomerne. Ak máte radi výraznejšie chute, môžete do smotany pridať štipku muškátového orieška alebo nastrúhaný tvrdý syr. Na panvici mäso zbytočne neotáčajte, nechajte ho v pokoji vytvoriť hnedú kôrku. Čas pečenia steaku vždy prispôsobte jeho hrúbke a vašej preferencii prepečenia. Po vytiahnutí zemiakov z rúry ich nechajte pár minút postáť, aby smotanová omáčka mierne zhustla.
Kvalitná panvica s hrubým dnom je pre tento recept kľúčová, pretože lepšie drží teplo. Nezabudnite mäso pred podávaním nechať odpočívať, inak z neho po zarezaní vytečie všetka chutná šťava.
Mohli by sa vám páčiť aj
šampiňónová omáčka,
rybí burger s platesou alebo
karamelizované mandle.
