Dobré dôvody na prípravu šampiňónová omáčka
Šampiňónová omáčka je vynikajúcou voľbou pre každého, kto hľadá jednoduchý a chutný obed. Príprava zaberie minimum času a výsledok pôsobí veľmi poctivo. Huby sú navyše cenovo dostupné počas celého roka, takže tento recept môžete pripraviť kedykoľvek. Omáčka sa dá ľahko prispôsobiť vašim chutiam pridaním rôznych byliniek.
Postupujte podľa týchto jednoduchých krokov pri príprave šampiňónová omáčka
Príprava základov: Šampiňóny očistite a nakrájajte na tenké plátky. Cibuľu zbavte šupky a nakrájajte ju na drobné kúsky. Pripravte si všetky tekuté suroviny, aby ste ich mali počas varenia poruke.
Restovanie: Na panvici rozpustite maslo a pridajte nakrájanú cibuľu. Smažte ju do sklovita a potom pridajte šampiňóny. Huby restujte, kým sa neodparí prebytočná voda a nezačnú jemne hnednúť.
Zahustenie: Orestované huby posypte múkou a krátko ich spolu premiešajte. Postupne za stáleho miešania prilievajte vývar. Pomocou metličky rozmiešajte všetky hrudky a omáčku varte asi 10 minút.
Dokončenie: Do panvice prilejte smotanu na varenie a pridajte soľ, čierne korenie a tymián. Nechajte všetko spolu prejsť varom, kým šampiňónová omáčka nedosiahne krémovú konzistenciu. Pred podávaním ešte raz ochutnajte.
Moje najlepšie tipy na šampiňónová omáčka
Ak chcete, aby mala šampiňónová omáčka ešte plnšiu chuť, skúste použiť hnedé šampiňóny. Majú o niečo silnejšiu arómu ako biele odrody. Pre mimoriadne jemný výsledok môžete na konci vmiešať malý kúsok studeného masla. Ak je omáčka príliš hustá, stačí pridať pár lyžíc mlieka alebo vody.
Čerstvé bylinky, ako je petržlenová vňať alebo kôpor, pridajte až úplne na záver. Tým si zachovajú svoju farbu aj výraznú vôňu. Túto omáčku odporúčame podávať s domácou knedľou alebo varenými zemiakmi. Výborne chutí aj v kombinácii s opečeným kuracím mäsom.
Ďalšie nápady nájdete aj tu:
rybí burger s platesou,
steak so smotanovými zemiakmi alebo
karamelizované mandle.
