Prečo je entrecôte na grile dobrou voľbou
Entrecôte na grile vyniká vďaka vysokému obsahu tuku, ktorý sa počas pečenia krásne roztopí. Mäso vďaka tomu zostáva vo vnútri mäkké a na povrchu získa chrumkavú kôrku. Je to ideálne jedlo na letné oslavy alebo rýchlu, ale luxusnú večeru. Príprava nevyžaduje zložité marinovanie, pretože hovädzie mäso má samo osebe výraznú arómu.
Postupujte podľa týchto 4 krokov pri príprave entrecôte na grile
Príprava mäsa: Mäso vyberte z chladničky aspoň 20 minút pred grilovaním, aby dosiahlo izbovú teplotu. Osušte ho papierovými utierkami, aby sa na grile vytvorila pekná kôrka.
Ochutenie: Potrite oba steaky olivovým olejom z oboch strán. Následne ich rovnomerne posypte hrubozrnnou soľou a čiernym korením, pričom koreniny jemne pritlačte do mäsa.
Grilovanie: Položte mäso na silno rozpálený gril a pečte približne 4 minúty z každej strany pre stredne prepečený stav. Počas grilovania pridajte k mäsu vetvičku rozmarínu a roztlačený cesnak pre lepšiu vôňu.
Odpočinok: Hotové mäso zložte z grilu a položte na teplý tanier alebo dosku. Nechajte ho odpočívať 5 minút, aby sa šťava vnútri rovnomerne rozložila a nevytekala pri krájaní.
Dôležité tipy na entrecôte na grile
Pre dosiahnutie najlepšieho výsledku používajte vždy kvalitné a dostatočne vyzreté mäso. Hrúbka steaku by mala byť aspoň 2 až 3 centimetre, aby sa nevysušil. Počas grilovania do mäsa nikdy nepichajte vidličkou, radšej použite kliešte.
Ak chcete mať istotu o prepečení, použite kuchynský teplomer na mäso. Pre medium by mala byť vnútorná teplota okolo 55 stupňov. Po dopečení nezabudnite na krátky odpočinok, ktorý je pre entrecôte na grile kľúčový. Mäso môžete na záver doplniť kúskom bylinkového masla pre ešte jemnejšiu chuť.
Mohli by sa vám páčiť aj
krevety na bielom chlebe,
tuniakový šalát s fazuľami alebo
vegetariánske plnené papriky.
