Prečo je paella s kuracím mäsom obľúbenou voľbou
Tento recept je ideálny pre rodinné večere, pretože paella s kuracím mäsom zasýti viacerých stravníkov naraz. Varenie v jednej panvici šetrí čas pri následnom upratovaní a umožňuje chutiam dokonale sa prepojiť. Kuracie mäso dodáva jedlu dostatok bielkovín, zatiaľ čo ryža a zelenina tvoria vyváženú prílohu. Je to farebný a lákavý pokrm, ktorý na stole vyzerá veľmi profesionálne a chutne.
Ako si pripraviť paella s kuracím mäsom
Príprava mäsa: Kuracie stehná očisti a nakrájaj na menšie kúsky, ktoré následne osol a okoreň. Na veľkej panvici rozohrej olivový olej a mäso sprudka orestuj zo všetkých strán, kým nebude pekne zlatisté. Opečené mäso vyber z panvice a odlož ho na chvíľu na tanier.
Zeleninový základ: Do tej istej panvice s výpekom pridaj nadrobno nakrájanú cibuľu a papriku nakrájanú na pásiky. Restuj zeleninu niekoľko minút, kým nezmäkne, a potom pridaj pretlačený cesnak s mletou paprikou. Krátko premiešaj, aby paprika neprihorela a nezhorkla.
Pridanie ryže: Do panvice nasyp ryžu a chvíľu ju opekaj spolu so zeleninou, aby sa zrnká obalili olejom. Prilej horúci vývar, v ktorom si nechal lúhovať šafran, a vráť späť opečené kuracie mäso. Všetky ingrediencie rovnomerne rozlož po celej ploche panvice.
Varenie bez miešania: Paellu var na miernom ohni približne 20 minút a už ju viac nemiešaj. Asi 5 minút pred koncom varenia nasyp navrch mrazený hrášok. Keď sa tekutina úplne vstrebe a ryža je mäkká, panvicu odstav a nechaj jedlo chvíľu odpočívať.
Dobré rady na paella s kuracím mäsom
Pre dosiahnutie najlepšieho výsledku používajte guľatozrnnú ryžu, ktorá dokáže vstrebať veľa tekutiny bez toho, aby sa rozvarila. Dôležitým krokom je nemiešať ryžu počas varenia, aby sa na dne panvice vytvorila chutná chrumkavá vrstva. Ak nemáte šafran, môžete použiť kurkumu, ktorá jedlu dodá podobne krásnu žltú farbu.
Hotová paella s kuracím mäsom chutí najlepšie s plátkom čerstvého citróna, ktorým si môžete pokvapkať porciu priamo na tanieri. Pred podávaním nechajte panvicu prikrytú čistou utierkou asi 5 minút. Týmto spôsobom ryža dôjde do dokonalosti a chute sa ešte viac zvýraznia.
Mohli by sa vám páčiť aj
domáce škoricové osie hniezda,
špenátový šalát s jahodami alebo
cestoviny s hľuzovkou.
