Prečo patrí šúľance s makom medzi obľúbené jedlá
Tento recept využíva bežne dostupné suroviny, ktoré má väčšina z nás bežne v komore. Šúľance s makom sú ideálnym spôsobom, ako zužitkovať uvarené zemiaky z predchádzajúceho dňa. Príprava je pomerne rýchla a výsledok je vždy chutný a domácky. Kombinácia mletého maku, masla a cukru vytvára sytý pokrm s príjemnou sladkou chuťou. Je to poctivé jedlo, ktoré vás zahreje a spoľahlivo zasýti na dlhý čas.
Postup krok za krokom na šúľance s makom
Príprava zemiakov: Zemiaky uvarené v šupke nechajte úplne vychladnúť, potom ich ošúpte a najemno nastrúhajte alebo prelisujte do misy. K zemiakom pridajte múku, jedno vajce a štipku soli. Všetko spolu rukami rýchlo spracujte na hladké cesto, ktoré by sa nemalo lepiť. Ak cesto príliš lepí, môžete pridať malé množstvo múky, ale nemieste ho príliš dlho.
Formovanie cesta: Hotové cesto rozdeľte na niekoľko menších častí a na pomúčenej doske z každého kúsku vyvaľkajte dlhý valček. Tieto valčeky následne nožom nakrájajte na menšie kúsky dlhé asi 2 centimetre. Každý kúsok dlaňou vytvarujte do tvaru šúľanca s jemne zašpicatenými koncami. Hotové tvary ukladajte na pomúčenú časť dosky, aby sa navzájom nespojili.
Varenie v hrnci: Vo veľkom hrnci priveďte vodu k varu a pridajte do nej štipku soli na ochutenie. Do vriacej vody opatrne vkladajte pripravené kúsky a jemne ich varechou premiešajte, aby sa neprilepili ku dnu. Varte ich, kým všetky nevyplávajú na povrch hladiny. Po vyplávaní ich nechajte povariť ešte približne minútu a následne ich sitkom vyberte do pripravenej misy.
Servírovanie a dochutenie: Uvarené horúce šúľance s makom ihneď polejte roztopeným maslom, aby sa nelepili a zostali lesklé. V malej miske si zmiešajte mletý mak s práškovým cukrom podľa vlastnej chuti. Touto zmesou štedro posypte každú porciu na tanieri. Podávajte ihneď, kým je jedlo teplé a maslo krásne vonia.
Moje najlepšie tipy na šúľance s makom
Najlepšie výsledky dosiahnete, ak použijete zemiaky typu B alebo C, ktoré majú vyšší obsah škrobu. Je dôležité, aby boli zemiaky pred spracovaním úplne studené, inak bude cesto príliš riedke a bude vyžadovať veľa múky. Šúľance s makom by mali byť mäkké, preto s múkou pracujte opatrne a pridávajte ju len toľko, aby cesto držalo tvar.
Do makovej posýpky môžete pre zaujímavejšiu chuť pridať aj štipku mletej škorice alebo trochu nastrúhanej citrónovej kôry. Ak vám ostane uvarené jedlo, na druhý deň ho môžete opiecť na panvici s trochou masla, čím získa novú textúru. Mak kupujte vždy čerstvý a mletý, prípadne si ho zomeľte tesne pred prípravou pre najlepšiu arómu. Pre luxusnejšiu verziu môžete pridať lyžicu slivkového lekváru priamo na tanier.
Pozrite si aj tieto recepty:
cesnaková polievka v chlebe,
parené buchty alebo
pirohy s hovädzím mäsom.
