Čím je rezance s krevetami dobrou voľbou?
Tento recept je skvelou voľbou, keď nemáte veľa času na varenie, ale chcete jesť vyvážene. Rezance s krevetami sú bohatým zdrojom kvalitných bielkovín a vďaka minimálnemu množstvu tuku sú ľahko stráviteľné. Príprava v jednej panvici navyše šetrí váš čas pri následnom upratovaní kuchyne. Domáca verzia je vždy čerstvejšia a môžete si v nej presne regulovať množstvo soli či korenia.
Ako na rezance s krevetami
Príprava rezancov: Ryžové rezance vložte do misky a zalejte ich vriacou vodou podľa času uvedeného na obale. Zvyčajne stačí 5 minút, kým nezmäknú, ale stále zostanú pružné. Následne ich sceďte a prepláchnite studenou vodou, aby sa zastavil proces varenia a rezance sa nezlepili.
Smaženie kreviet: Na panvici alebo vo woku rozohrejte rastlinný olej a pridajte očistené krevety. Opekajte ich z každej strany približne 2 minúty, kým nezískajú ružovú farbu a nebudú pevné. Hotové krevety vyberte z panvice a odložte na teplé miesto, aby nevyschli počas prípravy zvyšku jedla.
Príprava základu: Do tej istej panvice pridajte prelisovaný cesnak a najemno nastrúhaný zázvor. Krátko ich restujte asi 1 minútu, kým sa nerozvinie ich výrazná vôňa, ale dbajte na to, aby cesnak nezhorkol. Potom pridajte sójovú omáčku a sezamový olej, ktoré vytvoria základnú chuťovú emulziu.
Dokončenie pokrmu: Do panvice k aromatickému základu vráťte uvarené rezance a opečené krevety. Všetko dôkladne premiešajte, aby boli rezance s krevetami rovnomerne obalené omáčkou. Na záver pridajte nakrájanú jarnú cibuľku, pokvapkajte čerstvou limetkovou šťavou a ihneď podávajte.
Dobré tipy na rezance s krevetami
Ak chcete dosiahnuť autentickú chuť, použite pri smažení vysokú teplotu a pracujte rýchlo. Krevety pred tepelnou úpravou vždy dôkladne osušte, aby sa v panvici nedusili, ale pekne opiekli dozlatista. Ryžové rezance môžete pre spestrenie nahradiť sklenenými alebo vaječnými rezancami, ktoré majú inú textúru. Pre ostrejšiu verziu pridajte k cesnaku nadrobno nakrájanú čili papričku.
Do jedla môžete pridať aj inú zeleninu, napríklad tenké prúžky mrkvy alebo mladý hrášok. Ak sa vám zdá jedlo príliš suché, pridajte lyžicu vody, v ktorej sa namáčali rezance. Sezamový olej pridávajte až ku koncu, aby si zachoval svoju špecifickú orieškovú arómu. Čerstvý koriander na ozdobu dodá jedlu ďalší rozmer sviežosti.
Mohli by sa vám páčiť aj
dresing tisíc ostrovov,
fenyklový šalát alebo
cestoviny s kuracím mäsom a špenátom.
