Prečo je fenyklový šalát dobrou voľbou
Fenyklový šalát je ideálny pre každého, kto chce vyskúšať túto netradičnú zeleninu v jej najlepšej podobe. Fenikel obsahuje množstvo vlákniny a vitamínov, ktoré podporujú trávenie a celkovú imunitu. V kombinácii s citrusovým dresingom vynikne jeho jemne sladká chuť, ktorá pôsobí veľmi sviežo. Je to skvelý spôsob, ako oživiť bežný jedálniček a dopriať si porciu čerstvých surovín počas celého roka.
Fenyklový šalát krok za krokom
Príprava zeleniny: Fenikel dôkladne umyte pod tečúcou vodou a odstráňte z neho vrchnú vrstvu, ak je poškodená. Odrežte spodnú tvrdú časť a vrchnú zelenú vňať si odložte na neskoršie zdobenie hotového jedla. Pomocou mandolíny alebo veľmi ostrého noža nakrájajte fenikel na čo najtenšie plátky.
Krájanie ovocia: Jablko zbavte jadrovníka a nakrájajte ho na tenké plátky alebo menšie kocky podľa vašej preferencie. Pomaranč očistite od šupky, rozdeľte na jednotlivé mesiačiky a každý z nich prekrojte na polovicu. Ovocie ihneď vložte do misy k feniklu a jemne premiešajte.
Príprava zálievky: V malej miske zmiešajte olivový olej s čerstvo vytlačenou šťavou z jedného citróna. Pridajte štipku soli a mletého čierneho korenia, potom zmes poriadne prešľahajte vidličkou, kým nevznikne hladká emulzia. Ochutnajte a podľa potreby môžete pridať viac korenia pre výraznejšiu chuť.
Dokončenie a servírovanie: Pripravený dresing nalejte do misy k ostatným surovinám a všetko zľahka premiešajte, aby sa chute spojili. Na vrch posypte nasekané vlašské orechy a ozdobte odloženou jemnou vňaťou z feniklu. Podávajte okamžite, kým je zelenina chrumkavá a ovocie šťavnaté.
Dobré rady na fenyklový šalát
Na dosiahnutie najlepšej textúry odporúčame použiť mandolínu, pretože čím tenšie sú plátky, tým lepšie vynikne chuť feniklu. Ak chcete, aby bol šalát sýtejší, môžete doň pridať kúsky balkánskeho syra alebo čerstvú fetu. Vlašské orechy môžete pred pridaním krátko opražiť na suchej panvici, čím získajú intenzívnejšiu arómu.
Ak máte radi ostrejšie chute, pridajte do dresingu pol lyžičky dijonskej horčice. Fenyklový šalát chutí výborne aj s pridaním čerstvej mäty alebo petržlenovej vňate. Ak ho nespotrebujete ihneď, skladujte ho bez dresingu, aby zelenina nepovädla.
Ďalšie nápady nájdete aj tu:
cestoviny s kuracím mäsom a špenátom,
lobster roll alebo
losos so zemiakmi hasselback.
