Prečo si pripraviť pražený cícer
Tento snack je ideálny pre každého, kto hľadá niečo výživné na zahryznutie počas dňa. Pražený cícer obsahuje rastlinné bielkoviny a vlákninu, vďaka čomu vás zasýti na dlhšiu dobu. Domáca príprava vám navyše umožňuje mať pod kontrolou množstvo použitého oleja a soli. Môžete experimentovať s rôznymi príchuťami, od pálivej papriky až po bylinky či kari korenie.
Postupujte podľa týchto 4 krokov pri príprave pražený cícer
Príprava cíceru: Cícer z konzervy najprv dôkladne prepláchnite pod tečúcou vodou v sitku. Potom ho rozložte na čistú utierku alebo papierové obrúsky a poriadne osušte. Je dôležité, aby bol povrch cíceru čo najsuchší, pretože vlhkosť bráni dosiahnutiu chrumkavej konzistencie.
Ochutenie: Osušený cícer presypte do misy a pridajte olivový olej. Dobre premiešajte, aby bola každá guľôčka obalená tukom. Následne pridajte údenú papriku, cesnak a soľ, a znova všetko poriadne premiešajte.
Pečenie: Rúru si predhrejte na 200 stupňov Celzia a plech vystelte papierom na pečenie. Cícer rovnomerne rozprestrite na plech v jednej vrstve tak, aby sa jednotlivé zrná neprekrývali. Pečte približne 20 až 25 minút, pričom v polovici času plechom trochu zatraste.
Dokončenie: Upečený pražený cícer vyberte z rúry a nechajte ho chvíľu vychladnúť priamo na plechu. Počas chladnutia sa textúra ešte viac ustáli a bude chrumkavejšia. Podávajte ho ako samostatnú pochúťku alebo ho pridajte do šalátov či krémových polievok.
Dobré rady na prípravu pražený cícer
Kľúčom k dokonalej chrumkavosti je naozaj dôkladné osušenie každej guľôčky pred pečením. Ak máte čas, nechajte cícer voľne preschnúť na linke aspoň 15 minút. Ak chcete dosiahnuť extra chrumkavý výsledok, vypnite rúru a nechajte plech vo vnútri ešte pár minút pri pootvorených dvierkach.
Pražený cícer skladujte v uzatvárateľnej nádobe pri izbovej teplote, aby nezvlhol. Najlepší je však čerstvý v deň prípravy. Ak plánujete použiť jemnejšie bylinky, pridajte ich až po upečení, aby v rúre nezhorkli. Tento recept môžete prispôsobiť pridaním čili pre pikantnú verziu alebo rímskej rasce pre orientálny nádych.
Ďalšie nápady nájdete aj tu:
bavette na panvici,
whisky omáčka alebo
slaný koláč s treskou a špenátom.
