Výhody prípravy indický dahl
Toto jedlo je skvelým zdrojom rastlinných bielkovín a vlákniny, čo zasýti na dlhý čas. Príprava je veľmi jednoduchá a suroviny na indický dahl zoženiete v každom bežnom obchode. Červená šošovica sa varí rýchlo a netreba ju vopred namáčať, čo šetrí čas v kuchyni. Je to ideálna voľba pre vegetariánov aj milovníkov exotických chutí.
Postupujte podľa týchto jednoduchých krokov pri príprave indický dahl
Základ: Cibuľu nakrájajte nadrobno a cesnak so zázvorom nastrúhajte. V hrnci rozohrejte olej a cibuľu na ňom opražte dozlatista. Potom pridajte cesnak a zázvor, ktoré krátko orestujte, aby sa uvoľnila ich aróma.
Korenie: Do hrnca prisypte kurkumu, mletú rascu a garam masalu. Premiešajte a nechajte korenie rozvoniať asi jednu minútu. Dajte pozor, aby korenie neprihorelo, pretože by mohlo zhorknúť.
Varenie: Pridajte prepláchnutú šošovicu, krájané paradajky a zalejte všetko vývarom. Priveďte k varu, potom plameň znížte a varte pod pokrievkou asi 15 až 20 minút. Šošovica by mala byť mäkká a mala by začať prirodzene hustnúť.
Dokončenie: Na záver do jedla prilejte kokosové mlieko a podľa potreby ešte dochuťte soľou. Premiešajte a nechajte prejsť varom, kým indický dahl nedosiahne požadovanú krémovú konzistenciu. Podávajte teplé ozdobené čerstvým koriandrom.
Tipy, ako pripraviť indický dahl ešte lepšie
Ak chcete, aby bol indický dahl ešte sýtejší, môžete doň na záver primiešať hrsť čerstvého špenátu. Špenát len krátko zvädne v horúcej omáčke a dodá jedlu peknú farbu. Červenú šošovicu vždy pred varením dôkladne prepláchnite v sitku pod tečúcou vodou, kým voda nebude úplne číra.
Hustotu pokrmu môžete ľahko regulovať množstvom pridanej vody alebo vývaru. Ak preferujete krémovejšiu verziu, časť šošovice môžete jemne popučiť varechou o stenu hrnca. Tento pokrm chutí ešte lepšie na druhý deň, keď sa všetky koreniny poriadne prepoja. Pri ohrievaní možno budete musieť pridať trochu vody, pretože šošovica v chlade prirodzene zhustne.
Pozrite si aj
tuniakový šalát,
šípková marmeláda alebo
pečený zemiak s bylinkovým maslom.
