Prečo si uvariť domáci šalát z červenej kapusty
Domáci šalát z červenej kapusty je ideálnym spôsobom, ako obohatiť váš jedálniček o dôležitú vlákninu a antioxidanty. Keď si ho pripravíte sami, máte úplnú kontrolu nad množstvom pridaného cukru a soli v náleve. Červená kapusta zostáva príjemne chrumkavá a jej výrazná farba krásne oživí každý tanier. Tento šalát sa výborne hodí k pečenému mäsu, zemiakom alebo aj k rôznym vegetariánskym pokrmom.
Ako na domáci šalát z červenej kapusty
Príprava kapusty: Kapustu očistíme od vrchných listov, prekrojíme na polovice a odstránime hlúbik. Potom ju nakrájame na veľmi tenké rezance alebo ju nastrúhame na hrubšom struhadle.
Solenie a odležanie: Nakrájanú kapustu vložíme do veľkej misy a posypeme soľou. Rukami ju poriadne premiesime a stláčame, aby začala púšťať vlastnú šťavu a mierne zmäkla.
Príprava nálevu: V malej miske dôkladne rozmiešame olej, ocot a cukor s trochou mletého čierneho korenia. Miešame dovtedy, kým sa cukor v octe a oleji úplne nerozpustí.
Dokončenie: K osolenej kapuste pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a zalejeme pripraveným nálevom. Všetko spolu dobre premiešame a pred podávaním necháme v chlade aspoň chvíľu odstáť.
Ďalšie tipy na domáci šalát z červenej kapusty
Domáci šalát z červenej kapusty chutí najlepšie vtedy, keď má dostatok času na odležanie v chladničke. Počas niekoľkých hodín sa chute dokonale prepoja a kapusta získa tú správnu krehkosť. Ak máte radi sladšie chute, môžete do šalátu pridať jedno nastrúhané jablko, ktoré mu dodá príjemnú ovocnú arómu.
Namiesto klasického octu môžete použiť citrónovú šťavu alebo jablčný ocot pre jemnejší chuťový profil. Ak chcete šalát ozvláštniť, pridajte štipku drvenej rasce, ktorá napomáha tráveniu kapusty. Hotový šalát skladujte v uzatvárateľnej nádobe v chladničke, kde vydrží čerstvý dva až tri dni. Pri servírovaní ho vždy premiešajte, aby sa nálev, ktorý sa usadil na dne, opäť dostal ku všetkým kúskom.
Vyskúšať môžete aj tieto recepty:
pirohy s hovädzím mäsom,
smoothie z vodného melónu alebo
mleté kuracie mäso na panvici.
