Prečo sa oplatí pripraviť teplý zemiakový šalát
Teplý zemiakový šalát je ideálnou voľbou, keď hľadáte niečo sýtejšie než klasický listový šalát. Vďaka kombinácii octu a horčice má výraznú chuť, ktorá sa skvele hodí k pečenému mäsu alebo rybe. Jeho príprava nevyžaduje žiadne špeciálne suroviny a väčšinu vecí máte bežne v špajzi. Je to skvelý spôsob, ako ozvláštniť bežný obed či večeru jednoduchou a poctivou chuťou.
Návod krok za krokom na teplý zemiakový šalát
Varenie zemiakov: Zemiaky v šupke poriadne umyjeme a dáme variť do osolenej vody domäkka, čo trvá približne 20 minút. Po uvarení ich ešte horúce ošúpeme a nakrájame na tenšie kolieska alebo mesiačiky. Je dôležité s nimi pracovať, kým sú teplé, aby lepšie vstrebali všetky chute nálevu.
Opekanie prísad: Na panvici rozohrejeme lyžicu oleja a pridáme nadrobno nakrájanú slaninu. Keď začne púšťať tuk a hnednúť, prisypeme nadrobno nakrájanú červenú cibuľu. Všetko spoločne opekáme na miernom ohni, kým cibuľa nezmäkne a slanina nebude príjemne chrumkavá.
Príprava nálevu: Do panvice k opečenej slanine a cibuli prilejeme zeleninový vývar, pridáme ocot a horčicu. Zmes necháme krátko prejsť varom a podľa chuti jemne osolíme a okoreníme. Teplý nálev okamžite nalejeme na nakrájané zemiaky pripravené v miske.
Dokončenie a podávanie: Všetko opatrne premiešame, aby sa zemiaky nerozpadli, ale rovnomerne obalili dresingom. Nakoniec primiešame nasekanú čerstvú pažítku, ktorá dodá jedlu sviežosť. Teplý zemiakový šalát podávame ihneď, kým je teplota optimálna.
Tipy a triky na teplý zemiakový šalát
Najlepší výsledok dosiahnete, ak použijete zemiaky typu A, ktoré sú lojovité a po uvarení dobre držia svoj tvar. Do šalátu ich pridávajte ešte horúce, pretože vtedy najlepšie nasajú pripravený dresing a výsledok bude šťavnatý. Ak máte radi výraznejšie chute, môžete použiť hrubozrnnú horčicu namiesto klasickej plnotučnej.
Pre vegetariánsku verziu stačí vynechať slaninu a pridať napríklad nakladané uhorky alebo restované šampiňóny. Nezabudnite na čerstvé bylinky, ktoré šalát krásne prevoňajú a dodajú mu potrebnú farebnosť. Pred podávaním nechajte šalát aspoň dve minúty postáť, aby sa všetky chute v miske dokonale prepojili. Ak sa vám zdá zmes príliš suchá, pridajte ešte lyžicu teplého vývaru alebo trochu kvalitného olivového oleja.
Pozrite si aj
estragonová omáčka,
slaný koláč s tuniakom a paradajkami alebo
citrónová pena.
