Prečo si pripraviť čokoládový koláč
Tento dezert je výnimočný svojou intenzívnou arómou a jemnou štruktúrou, ktorá sa rozplýva na jazyku. Na prípravu potrebujete len základné suroviny, ktoré má väčšina z nás bežne v domácej špajzi. Čokoládový koláč chutí výborne teplý, ale aj po úplnom vychladnutí, keď sa chute dokonale prepoja. Príprava vám nezaberie veľa času, takže ho stihnete upiecť aj počas rušnejšieho dňa.
Postupujte podľa týchto 4 krokov pri príprave čokoládový koláč
Príprava čokolády: Vo vodnom kúpeli si pomaly rozpustite tmavú čokoládu spolu s nakrájaným maslom, kým nevznikne hladká a lesklá zmes. Potom hrniec odstavte z tepla a nechajte čokoládovú hmotu mierne vychladnúť pri izbovej teplote.
Šľahanie vajec: V hlbokej mise vyšľahajte celé vajíčka s cukrom pomocou elektrického šľahača do hustej svetlej peny. Do tejto peny následne opatrne a postupne prilejte mierne vychladnutú zmes čokolády a masla.
Spracovanie cesta: Do tekutého základu preosejte cez sitko múku zmiešanú s kypriacim práškom a štipkou soli. Pomocou stierky alebo varešky jemne vmiešajte suché prísady tak, aby cesto zostalo nadýchané a bez hrudiek.
Pečenie koláča: Hotové cesto rovnomerne vylejte do formy vystlanej papierom na pečenie a vložte do rúry vyhriatej na 180 stupňov. Pečte približne pol hodiny a po vybratí nechajte koláč aspoň desať minút odpočívať vo forme.
Tipy, ako pripraviť čokoládový koláč ešte lepšie
Pre dosiahnutie najlepšieho výsledku používajte čokoládu s obsahom kakaa aspoň päťdesiat percent. Kvalita tuku je tiež dôležitá, preto odporúčame použiť klasické maslo namiesto rastlinných náhrad. Ak chcete mať čokoládový koláč ešte vláčnejší, môžete do cesta pridať jednu lyžicu kyslej smotany. Pri pečení sledujte stred koláča, aby sa nevysušil, mal by zostať mierne mäkký.
Cesto môžete pred pečením posypať nasekanými vlašskými orechmi alebo kúskami mliečnej čokolády pre lepšiu textúru. Ak koláč po upečení praskne, nezúfajte, je to prirodzená vlastnosť tohto typu dezertu. Podávajte ho s čerstvým ovocím, ako sú maliny alebo jahody, ktoré vytvoria skvelý chuťový kontrast. Hotový koláč skladujte v uzavretej nádobe, aby nestratil svoju typickú vlhkosť.
Ďalšie nápady nájdete aj tu:
zapečená platesa na bielom víne,
kari dresing alebo
kuracie mini rezne v rúre.
