Prečo je kuracie mini rezne v rúre obľúbenou voľbou
Pečenie na plechu je oveľa čistejší proces ako klasické smaženie na panvici, pretože v kuchyni nezostáva zápach po prepálenom oleji. Kuracie mini rezne v rúre sa pripravujú s minimálnym množstvom tuku, vďaka čomu je výsledné jedlo ľahšie stráviteľné. Celý plech plný rezňov máte hotový naraz, takže celá rodina môže zasadnúť k stolu v rovnakom čase. Navyše pri tomto spôsobe úpravy nehrozí, že by strúhanka nasiakla nadbytočným olejom a zostala mazľavá.
Kuracie mini rezne v rúre krok za krokom
Príprava mäsa: Kuracie prsia umyte a dôkladne osušte papierovou utierkou. Mäso nakrájajte na menšie kúsky alebo pásiky približne rovnakej veľkosti, aby sa prepiekli rovnomerne. Nakrájané kúsky zľahka osolte a okoreňte mletým čiernym korením z oboch strán.
Obalovanie: Pripravte si tri taniere na klasický trojobal. Do prvého dajte hladkú múku, v druhom rozšľahajte vajcia so štipkou soli a v treťom zmiešajte strúhanku s najemno nastrúhaným parmezánom. Každý kúsok mäsa obalte najprv v múke, potom vo vajíčku a nakoniec v strúhankovej zmesi.
Príprava plechu: Plech na pečenie vystelte papierom na pečenie a jemne ho potrite malým množstvom oleja. Obalené kuracie mini rezne v rúre ukladajte vedľa seba tak, aby sa vzájomne nedotýkali. Na záver každý rezeň pokvapkajte zvyšným olejom alebo použite olej v spreji.
Pečenie: Plech vložte do rúry vyhriatej na 200 stupňov Celzia. Rezne pečte približne 10 minút, potom ich opatrne obráťte a pokračujte v pečení ďalších 10 minút. Hotové jedlo podávajte ihneď po vytiahnutí z rúry, kým je obal najviac chrumkavý.
Moje najlepšie tipy na kuracie mini rezne v rúre
Ak chcete dosiahnuť ešte chrumkavejší výsledok, pridajte do strúhanky za hrsť rozdrvených kukuričných lupienkov. Mäso bude oveľa šťavnatejšie, ak ho pred obalovaním necháte aspoň pol hodinu odstáť v marináde z bieleho jogurtu. Kuracie mini rezne v rúre neprepekajte zbytočne dlho, aby kuracie prsia nestratili svoju prirodzenú vlhkosť.
Pri ukladaní na plech dbajte na to, aby medzi kúskami voľne prúdil horúci vzduch. Ak máte funkciu teplovzdušného pečenia s ventilátorom, rezne budú hotové ešte o pár minút skôr. Zvyšky môžete po vychladnutí uskladniť v uzavretej nádobe v chladničke a na druhý deň krátko ohriať na suchej panvici. Takto pripravené mäso je skvelé aj nakrájané do čerstvého zeleninového šalátu.
Pozrite si aj
haydari,
kuracie enchiladas alebo
olejovo-octový dresing.
