Výhody prípravy škoricové slimáky z pekáča
Príprava tohto pečiva doma vám zaručí tú najlepšiu chuť a čerstvosť bez zbytočných konzervantov z obchodu. Škoricové slimáky z pekáča zostávajú dlho vláčne vďaka tesnému usporiadaniu v nádobe, čo bráni ich zbytočnému vysychaniu pri pečení. Sú ideálnou voľbou na pomalé víkendové raňajky alebo ako pohostenie pre návštevu k šálke kávy. Vlastnoručne vyrobené kysnuté cesto má neopísateľnú štruktúru, ktorú ocení celá vaša rodina.
Škoricové slimáky z pekáča krok za krokom
Príprava cesta: V mise zmiešajte vlažné mlieko, droždie a lyžicu cukru, aby vznikol aktívny kvások. Po desiatich minútach pridajte múku, zvyšný cukor, vajce a rozpustené maslo. Vypracujte hladké cesto a nechajte ho na teplom mieste kysnúť aspoň jednu hodinu. Škoricové slimáky z pekáča budú vďaka dobre vykynutému cestu krásne nadýchané.
Plnenie a tvarovanie: Vykysnuté cesto vyvaľkajte na pomúčenej doske do tvaru veľkého a rovnomerného obdĺžnika. Celú plochu potrite zmäknutým maslom a rovnomerne posypte zmesou škorice a trstinového cukru. Cesto opatrne zviňte do pevnej rolky, aby náplň počas manipulácie a pečenia nevypadla.
Krájanie a kysnutie: Ostrým nožom alebo niťou nakrájajte rolku na približne tri centimetre široké rovnaké kúsky. Poukladajte ich do vymasteného alebo papierom vyloženého pekáča tesne vedľa seba. Nechajte ich ešte dvadsať minút podkysnúť pri izbovej teplote, aby sa pekne spojili.
Pečenie a poleva: Rúru vyhrejte na 180 stupňov a pečte približne dvadsaťpäť minút do zlatista. Medzitým si v miske pripravte polevu zmiešaním krémového syra s práškovým cukrom. Ešte horúce škoricové slimáky z pekáča potrite pripravenou polevou a nechajte ju čiastočne vsiaknuť pred podávaním.
Dobré rady na škoricové slimáky z pekáča
Ak chcete mať cesto ešte jemnejšie, použite mlieko s vyšším obsahom tuku a izbovej teploty. Škoricové slimáky z pekáča môžete pred vložením do rúry potrieť trochou smotany, aby zostali po upečení extra šťavnaté. Pri krájaní rolky použite radšej zubkovaný nôž alebo pevnú niť, aby ste jemné kysnuté cesto zbytočne nestlačili. Do náplne môžete pridať aj nasekané vlašské orechy alebo hrozienka namočené v rume pre bohatšiu arómu. Dávajte pozor, aby mlieko na kvások nebolo príliš horúce, pretože by to mohlo zničiť kvasinky. Po upečení môžete pekáč na chvíľu prikryť čistou utierkou, čím dosiahnete úplne mäkkú kôrku.
Zvyšné kúsky skladujte v uzatvorenej nádobe pri izbovej teplote, kde vydržia čerstvé aj dva dni. Ak slimáky po čase mierne stvrdnú, stačí ich na pár sekúnd ohriať v mikrovlnnej rúre pred konzumáciou.
Vyskúšať môžete aj tieto recepty:
klasická hovädzia fašírka,
semienkový chlieb alebo
kura so smotanovými zemiakmi.
