Hjem » Bravčová panenka s horčicou a medom

Bravčová panenka s horčicou a medom

Name: Bravčová panenka s horčicou a medom
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porcie
Cuisine: Bravčová panenka s horčicou a medom
Ingredients: 600 g bravčovej panenky; 2 polievkové lyžice plnotučnej horčice; 1 polievková lyžica medu; 3 polievkové lyžice rastlinného oleja; 2 strúčiky cesnaku; 1 čajová lyžička soli; 0.5 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia; 1 vetvička čerstvého rozmarínu

Bravčová panenka s horčicou a medom patrí medzi obľúbené pokrmy vďaka svojej vyváženej chuti a jemnosti mäsa. Táto kombinácia ingrediencií zaručuje, že bravčovina nebude vysušená, ale naopak krásne šťavnatá. Príprava je pomerne rýchla, čo z receptu robí ideálnu voľbu pre rodinný obed aj slávnostnú večeru. Stačí pár základných surovín a výsledok bude pôsobiť ako z prvotriednej reštaurácie.

Kazdodenne Recepty

★★★★★

4.7 (19 hodnotení)

Zdieľať recept tu

Čo je dobré na bravčová panenka s horčicou a medom

Tento recept spája jemnosť kvalitného mäsa s pikantným a sladkým nádychom marinády. Bravčová panenka s horčicou a medom je ideálna pre tých, ktorí hľadajú chutné jedlo s minimálnym úsilím. Horčica pomáha skrehčiť mäsové vlákna, zatiaľ čo med vytvorí na povrchu krásne skaramelizovanú kôrku. Celý proces prípravy nezaberie veľa času, takže nemusíte stáť pri sporáku celé hodiny.

Ako si pripraviť bravčová panenka s horčicou a medom

Krok 1

Príprava mäsa: Bravčovú panenku očistíme od blán, umyjeme a dôkladne osušíme papierovou utierkou. Mäso v celku osolíme a okoreníme zo všetkých strán, pričom korenie rukami jemne zatlačíme do svaloviny.

Krok 2

Miešanie marinády: V malej miske dôkladne vymiešame horčicu, tekutý med, jeden prelisovaný strúčik cesnaku a jednu lyžicu oleja. Pripravenou zmesou rovnomerne potrieme celú panenku a necháme ju aspoň desať minút odpočívať pri izbovej teplote.

Krok 3

Opekanie na panvici: Na panvici rozohrejeme zvyšný olej a mäso prudko opečieme z každej strany, aby sa zatiahlo a získalo farbu. K mäsu môžeme pridať zvyšný cesnak a rozmarín pre intenzívnejšiu arómu počas opekania.

Krok 4

Dopečenie v rúre: Panvicu s mäsom vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov a pečieme približne 12 až 15 minút. Po vybratí z rúry necháme panenku aspoň päť minút odpočívať na doske, až potom ju krájame na hrubšie plátky.

Tipy a triky na bravčová panenka s horčicou a medom

Ak chcete dosiahnuť najlepší výsledok, vyberajte panenku, ktorá nie je predtým mrazená, pretože čerstvé mäso si lepšie udrží šťavu. Vnútorná teplota hotového mäsa by mala byť približne 63 stupňov, vtedy je panenka ružovkastá a najjemnejšia. Ak nemáte panvicu vhodnú do rúry, preložte opečené mäso do menšieho pekáča.

Do marinády môžete pridať aj lyžičku dijonskej horčice, ak preferujete výraznejšiu chuť. Med používajte radšej tekutý, lepšie sa spája s ostatnými prísadami a ľahšie sa nanáša. Pred krájaním mäso nikdy neprepichujte vidličkou, aby z neho nevytiekla chutná šťava. Ako príloha sú vynikajúce pečené zemiaky v šupke alebo zemiaková kaša s maslom.

Mohli by sa vám páčiť aj krabí šalát na ražný chlieb, klasický korenený koláč alebo vyprážaný zubáč.

Ingrediencie

porcií

Upraviť množstvo

600 g bravčovej panenky
2 polievkové lyžice plnotučnej horčice
1 polievková lyžica medu
3 polievkové lyžice rastlinného oleja
2 strúčiky cesnaku
1 čajová lyžička soli
0.5 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia
1 vetvička čerstvého rozmarínu

Čas prípravy

Kuchynské pomôcky

Výživové hodnoty

VÝŽIVOVÉ HODNOTYna porciu

Energia:1192 kJ / 285 kcal
Tuky:16 g
- z toho nasýtené mastné kyseliny:4 g
Sacharidy:6 g
- z toho cukry:4 g
Bielkoviny:31 g
Vláknina:0 g
Soľ:620 mg

Často kladené otázky

Ako dlho sa pečie bravčová panenka s horčicou a medom, aby nebola suchá?

Bravčová panenka s horčicou a medom potrebuje v rúre pri 180 stupňoch približne 12 až 15 minút po tom, čo bola sprudka opečená na panvici. Najdôležitejšie je nechať mäso po pečení 5 minút odpočívať, aby sa šťava rovnomerne rozložila.

Môže sa bravčová panenka s horčicou a medom pripraviť aj vopred?

Mäso môžete marinovať v zmesi horčice a medu už niekoľko hodín vopred a odložiť do chladničky. Samotné tepelné spracovanie však odporúčame urobiť tesne pred podávaním, aby si mäso zachovalo svoju krehkosť.

Ako dlho trvá príprava Bravčová panenka s horčicou a medom?

Bravčová panenka s horčicou a medom sa zvyčajne pripravuje približne 25 minút. Čas sa môže mierne meniť podľa množstva a spôsobu prípravy. Na konci skontrolujte správnu konzistenciu.