Dôvody, prečo si pripraviť grilované bravčové kotlety s kosťou
Mäso pečené priamo s kosťou si zachováva svoju štruktúru a počas tepelnej úpravy nevysychá tak rýchlo. Grilované bravčové kotlety s kosťou patria medzi cenovo dostupné suroviny, z ktorých však viete vyčariť luxusný pokrm. Vďaka krátkemu času grilovania je toto jedlo ideálne pre každého, kto nechce tráviť v kuchyni dlhé hodiny. Správne zvolené koreniny a bylinky premenia obyčajné mäso na skutočný gurmánsky zážitok.
Grilované bravčové kotlety s kosťou krok za krokom
Príprava mäsa: Bravčové kotlety umyte pod studenou vodou a dôkladne osušte papierovými utierkami. Osušenie je dôležité, aby sa mäso na grile pekne opieklo a nie dusilo.
Príprava marinády: V malej miske zmiešajte olivový olej s prelisovaným cesnakom, rozmarínom, soľou, korením a sladkou paprikou. Touto zmesou rovnomerne potrite kotlety z oboch strán a nechajte chvíľu postáť pri izbovej teplote.
Grilovanie: Rozohrejte gril alebo panvicu na stredne vysokú teplotu. Položte mäso na rošt a grilujte približne 6 až 7 minút z každej strany, kým nie je povrch zlatistý a mäso prepečené.
Odpočívanie: Hotové kotlety zložte z ohňa a položte na tanier. Prikryte ich alobalom a nechajte aspoľ 5 minút odpočívať, aby sa šťava vo vnútri rovnomerne rozložila.
Ďalšie tipy na grilované bravčové kotlety s kosťou
Mäso vyberte z chladničky aspoň 20 minút pred tepelnou úpravou, aby nezažilo teplotný šok na horúcom grile. Ak sú kotlety veľmi hrubé, čas grilovania predĺžte o minútu alebo dve. Nikdy do mäsa počas pečenia nepichajte vidličkou, pretože by unikla všetka drahocenná šťava.
Pre dosiahnutie najlepšieho výsledku používajte kvalitné kliešte na obracanie. Ak máte radi bylinkovú chuť, môžete do marinády pridať aj čerstvý tymian. Správne odležané mäso po ugrilovaní bude oveľa jemnejšie a ľahšie sa bude krájať. Podávajte so zemiakmi alebo ľahkým letným šalátom.
Mohli by sa vám páčiť aj
domáce piccalilli,
zelený šalát alebo
fajitas s hovädzím mäsom.
