Prečo sa oplatí pripraviť granadír
Toto jedlo je ideálnou voľbou, keď potrebujete rýchlo a lacno nakŕmiť viac ľudí. Granadír využíva bežné zásoby zo špajze, ako sú zemiaky, cestoviny a mletá červená paprika. Príprava je mimoriadne nenáročná a hravo ju zvládne aj začiatočník v kuchyni. Chuť opečenej cibuľky a papriky dodáva celému pokrmu jeho typický charakter a lákavú vôňu.
Návod krok za krokom na granadír
Príprava surovín: Zemiaky očistíme, umyjeme a nakrájame na menšie kocky. Dáme ich variť do osolenej vody domäkka, čo trvá približne 15 minút. Súčasne v inom hrnci uvaríme cestoviny podľa návodu na obale tak, aby zostali pevné na skus. Po uvarení obe suroviny scedíme a necháme bokom na neskoršie spracovanie.
Základ na cibuľke: Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno na malé kocky. Vo väčšej panvici alebo hrnci zohrejeme olej a cibuľu na ňom opražíme dozlatista. Dávame pozor, aby neprihorela, pretože by jedlo mohlo získať nepríjemnú horkú chuť.
Pridanie papriky: Keď je cibuľa hotová, odstavíme panvicu z ohňa a primiešame mletú sladkú papriku. Rýchlo ju zamiešame, aby sa v horúcom tuku krásne rozvoňala, ale nepripálila. Potom do panvice pridáme uvarené a scedené zemiaky.
Dokončenie jedla: Zemiaky v panvici trochu popučíme varechou, aby sa lepšie prepojili s ostatnými surovinami. Pridáme uvarené fliačky, osolíme a okoreníme podľa individuálnej chuti. Všetko spolu poriadne premiešame a krátko na miernom ohni prehrejeme, aby sa všetky chute v granadíre dokonale spojili.
Dobré rady na prípravu granadír
Najlepší granadír dosiahnete, ak použijete domáce cestoviny, ktoré lepšie držia tvar a omáčku z papriky. Ak máte radi výraznejšie chute, môžete k cibuľke pridať aj trochu nakrájanej údenej slaniny na začiatku smaženia. Zemiaky nevarte až do úplného rozvarenia, mali by si zachovať svoju jemnú štruktúru.
Mletú papriku pridávajte vždy mimo najväčšieho plameňa, aby si zachovala peknú farbu a nezhorkla. K hotovému jedlu sa výborne hodia kyslé domáce uhorky alebo miešaná čalamáda, ktoré osviežia celkovú chuť. Niektorí ľudia radi pridávajú aj štipku pálivej papriky pre jemne pikantný nádych celého pokrmu.
Pozrite si aj tieto recepty:
šišky,
oškvarkové pagáče alebo
glazovaný halibut.
