Prečo je domáce burgerové žemle dobrou voľbou
Domáce burgerové žemle majú tú výhodu, že si ich veľkosť a hrúbku môžete prispôsobiť presne podľa svojich predstáv. Čerstvo upečené pečivo má neporovnateľne lepšiu chuť a vôňu než produkty z obchodu, ktoré sú často plné stabilizátorov. Pri vlastnej výrobe presne viete, že používate kvalitnú múku, čerstvé vajcia a pravé maslo. Navyše domáce pečenie prináša radosť z tvorenia niečoho vlastného pre rodinu alebo priateľov.
Návod krok za krokom na domáce burgerové žemle
Príprava cesta: Vo vlažnom mlieku rozmiešajte cukor a sušené droždie a nechajte kvások pár minút aktivovať. Do veľkej misy preosejte múku, pridajte soľ, jedno vajce, roztopené maslo a pripravený kvások. Vypracujte hladké a pružné cesto, ktoré sa odlepuje od stien misky. Prikryte ho čistou utierkou a nechajte na teplom mieste kysnúť približne hodinu, kým nezdvojnásobí svoj objem.
Tvarovanie: Vykysnuté cesto vyklopte na jemne pomúčenú dosku a rukami ho krátko premiesite. Rozdeľte ho na osem približne rovnakých častí a z každej vytvarujte úhľadnú guľôčku s hladkým povrchom. Guľôčky ukladajte na plech vystlaný papierom na pečenie tak, aby mali medzi sebou dostatok miesta na ďalšie kysnutie. Domáce burgerové žemle jemne pritlačte dlaňou a nechajte ich pod utierkou podkysnúť ďalších 20 až 30 minút.
Pečenie: Rúru si vopred vyhrejte na 190 stupňov Celzia, aby bola pripravená v správnom čase. Podkysnuté žemle potrite rozšľahaným vajíčkom, ktoré im dodá krásny lesk a zlatistú farbu. Povrch posypte sezamovými semienkami alebo inými semienkami podľa vašej preferencie. Plech vložte do rúry a pečte približne 15 až 20 minút, kým nie je povrch krásne hnedý.
Dokončenie: Po upečení vyberte plech z rúry a domáce burgerové žemle nechajte aspoň čiastočne vychladnúť na mriežke. Príliš skoré krájanie horúceho pečiva by mohlo poškodiť jeho jemnú striedku. Keď sú žemle vlažné, môžete ich prekrojiť a z vnútornej strany krátko opiecť na panvici pre lepšiu chuť. Podávajte s obľúbeným mäsom, zeleninou a dressingom podľa vlastného výberu.
Najlepšie tipy na domáce burgerové žemle
Pre dosiahnutie najlepšieho výsledku používajte suroviny izbovej teploty, aby droždie lepšie pracovalo. Ak chcete mať žemle extra lesklé, môžete vajíčko na potretie zmiešať s trochou mlieka. Do cesta môžete pridať aj štipku kurkumy, ak túžite po intenzívnejšej žltej farbe striedky. Pri pečení dajte na dno rúry starý plech s trochou vody, vytvorená para zabezpečí lepší rast cesta v prvých minútach.
Hotové domáce burgerové žemle môžete po vychladnutí zamraziť v igelitovom vrecku pre neskoršie použitie. Pred podávaním ich stačí nechať voľne rozmraziť a krátko nahriať v rúre alebo na grile. Ak nemáte radi sezam, výborne chutia aj posypané makom alebo sušenou cibuľou. Domáce pečivo je vždy najlepšie v deň pečenia, kedy je jeho kôrka najchrumkavejšia.
Mohli by sa vám páčiť aj
domáce chipsy,
sklenené rezance so zeleninou alebo
krevetový šalát s kôprom.
