Čím je domáce chipsy dobrou voľbou?
Príprava vlastných lupienkov vám umožní experimentovať s rôznymi druhmi korenia podľa vašej chuti. Domáce chipsy neobsahujú žiadne zbytočné konzervanty ani umelé dochucovadlá, ktoré sa bežne nachádzajú v polotovaroch. Sú oveľa lacnejšie a čerstvejšie, než tie z obchodu. Navyše si môžete vybrať, či ich pripravíte na panvici, v rúre alebo v horúcovzdušnej fritéze.
Domáce chipsy krok za krokom
Krájanie: Zemiaky očistite a pomocou mandolíny alebo ostrého noža ich nakrájajte na veľmi tenké, rovnomerné plátky.
Namáčanie: Plátky vložte do misy so studenou vodou na 10 minút, aby ste z nich odstránili prebytočný škrob.
Sušenie: Zemiaky sceďte a každý plátok dôkladne osušte pomocou papierových utierok, aby boli pred pečením úplne suché.
Pečenie: Osušené plátky premiešajte v mise s olejom a korením, rozložte v jednej vrstve na plech a pečte pri 180 stupňoch do zlatista.
Moje najlepšie tipy na domáce chipsy
Ak chcete dosiahnuť maximálnu chrumkavosť, skúste po osušení nechať plátky ešte chvíľu voľne preschnúť na vzduchu. Pri pečení v rúre chipsy pravidelne kontrolujte, pretože tenké okraje sa môžu veľmi rýchlo pripáliť. Chuť môžete ozvláštniť pridaním sušených byliniek, ako je rozmarín alebo tymian, ktoré dodajú lupienkom príjemnú arómu.
Ak preferujete pikantnejšiu verziu, nebojte sa použiť štipku čili korenia. Dôležité je lupienky poriadne premiešať s olejom, aby bol každý kúsok jemne obalený, čo zabezpečí rovnomerné prepečenie. Skladujte ich v uzatvárateľnej nádobe, aby zostali chrumkavé aj na druhý deň. Domáce chipsy chutia najlepšie s jemným jogurtovým dipom alebo cesnakovou omáčkou.
Ďalšie nápady nájdete aj tu:
domáce burgerové žemle,
sklenené rezance so zeleninou alebo
krevetový šalát s kôprom.
