Prečo je mrkvový koláč dobrou voľbou
Tento dezert je skvelým spôsobom, ako zaradiť trochu zeleniny do sladkého pečenia bez toho, aby to niekto spoznal. Mrkvový koláč má vďaka kombinácii škorice a orechov nezameniteľnú arómu, ktorá prevonia celú kuchyňu. Je to výborná alternatíva k ťažkým krémovým zákuskom, pretože pôsobí ľahšie a je sýtejší vďaka obsahu vlákniny. Navyše si ho môžete prispôsobiť pridaním hrozienok alebo rôznych druhov orieškov podľa vlastnej chuti.
Ako pripraviť mrkvový koláč
Príprava mrkvy a orechov: Najprv očistite mrkvu a nastrúhajte ju na jemnom strúhadle do misky. Vlašské orechy nasekajte nožom na menšie kúsky, aby v ceste vytvorili príjemnú štruktúru. Rúru si predhrejte na 180 stupňov Celzia a formu na pečenie vyložte papierom na pečenie alebo vymažte tukom.
Šľahanie základu: V hlbokej mise vyšľahajte celé vajcia s kryštálovým cukrom do hustej svetlej peny, čo potrvá niekoľko minút. Potom za stáleho šľahania pomaly prilievajte rastlinný olej, kým sa hmota pekne nespojí. Do tohto základu pridajte nastrúhanú mrkvu a jemne ju varechou vmiešajte do vaječnej zmesi.
Spracovanie cesta: V samostatnej nádobe zmiešajte hladkú múku, kypriaci prášok, mletú škoricu a štipku soli. Suchú zmes postupne prisypávajte k mokrým surovinám a miešajte, kým nevznikne hladké cesto bez hrudiek. Na úplný záver do cesta zapracujte nasekané vlašské orechy.
Pečenie a chladnutie: Hotové cesto rovnomerne rozotrite do pripravenej formy a vložte do vyhriatej rúry. Mrkvový koláč pečte približne 45 minút, pričom stav prepečenia skontrolujte drevenou špajľou, ktorá musí po vytiahnutí zostať suchá. Po upečení nechajte múčnik vychladnúť pri izbovej teplote pred krájaním na úhľadné porcie.
Ďalšie tipy na mrkvový koláč
Pre dosiahnutie najlepšej konzistencie použite čerstvú a šťavnatú mrkvu, ktorú nastrúhate tesne pred prípravou. Ak máte radi výraznejšie chute, môžete pridať aj štipku mletého klinčeka alebo nastrúhaný zázvor.
Ak sa vám zdá cesto príliš husté, pridajte jednu polievkovú lyžicu bieleho jogurtu alebo kyslej smotany. Hotový mrkvový koláč môžete po vychladnutí potrieť vrstvou krému z tvarohu a cukru pre luxusnejší vzhľad. Skladujte ho v uzavretej nádobe, aby nevyschol a udržal si svoju vláčnosť. Múčnik chutí výborne aj s trochou domáceho marhuľového džem na povrchu.
Ďalšie nápady nájdete aj tu:
cestoviny s kačacími prsiami,
cestoviny s krevetami a špenátom alebo
tuniakový šalát s jablkom.
