Čo je dobré na malinová pena
Tento dezert je ideálnou voľbou pre každého, kto nechce tráviť veľa času pri sporáku. Malinová pena nepotrebuje žiadne pečenie, čím si zachováva maximum chuti z čerstvého ovocia. Je to prirodzene bezlepkový pokrm, ktorý ocenia aj hostia s rôznymi diétnymi obmedzeniami. Navyše je to skvelý spôsob, ako spotrebovať nadbytočné vaječné bielky z iného varenia.
Ako pripraviť malinová pena
Príprava ovocia: Maliny najprv dôkladne umyte a nechajte v sitku odkvapkať. Následne ich pomocou lyžice prepasírujte cez jemné sitko do čistej misky, aby ste získali hladkú šťavu bez drobných zrniečok.
Šľahanie snehu: Do hlbokej misy dajte vaječné bielky a pridajte lyžičku citrónovej šťavy. Začnite šľahať ručným mixérom na nižších otáčkach a postupne pridávajte práškový cukor, až kým nevznikne tuhý a lesklý sneh.
Miešanie peny: Do hotového snehu veľmi pomaly a opatrne prilievajte malinovú šťavu. Použite stierku a suroviny spájajte jemnými krúživými pohybmi, aby malinová pena zostala krásne nadýchaná a nestratila svoj objem.
Chladenie a podávanie: Hotovú zmes rozdeľte do pripravených sklenených pohárov. Pred podávaním ich vložte aspoň na hodinu do chladničky, aby dezert dobre stuhol a osviežil vašich hostí.
Dobré tipy na malinová pena
Pre najlepší výsledok používajte vždy čerstvé vajcia v izbovej teplote, ktoré sa dajú lepšie vyšľahať do pevného snehu. Ak nemáte čerstvé maliny, môžete použiť aj mrazené, no nechajte ich úplne rozmraziť a zbavte sa prebytočnej tekutiny. Pri pasírovaní cez sitko buďte trpezliví, pretože práve odstránenie zrniečok dodáva dezertu tú správnu jemnosť. Ak chcete penu ozvláštniť, môžete na dno pohára pridať rozdrvené maslové sušienky.
Malinová pena by sa mala podávať v deň prípravy, pretože sneh môže po dlhšom čase v chladničke začať klesať. Pred servírovaním môžete vrchnú časť ozdobiť celou malinou alebo lístkom čerstvej mäty pre lepší vizuálny efekt. Ak preferujete menej sladké dezerty, množstvo práškového cukru môžete mierne ubrať podľa vlastnej chuti.
Ďalšie nápady nájdete aj tu:
cestoviny s kuracím mäsom a smotanovou omáčkou,
miešaný šalát alebo
cestoviny s bravčovou panenkou.
