Prečo pripraviť raňajkové žemle
Domáce raňajkové žemle ponúkajú istotu, že presne viete, aké suroviny ste pri pečení použili. Na rozdiel od priemyselne vyrábaného pečiva neobsahujú zbytočné konzervanty ani umelé dochucovadlá. Čerstvé pečivo vytiahnuté priamo z rúry prevonia celý dom a navodí príjemnú atmosféru. Okrem toho si môžete veľkosť aj povrchovú úpravu žemlí prispôsobiť podľa vlastnej chuti. Sú skvelým základom pre slané aj sladké obložené raňajky.
Postupujte podľa týchto jednoduchých krokov pri príprave raňajkové žemle
Príprava cesta: Do veľkej misy preosejte hladkú múku a zmiešajte ju so sušeným droždím, cukrom a soľou. Postupne prilievajte vlažnú vodu a pridajte roztopené maslo. Vypracujte hladké a elastické cesto, ktoré sa nelepí na steny misy. Ak používate kuchynský robot, hnetenie vám zaberie približne 7 až 10 minút.
Kysnutie: Vypracované cesto vytvarujte do gule a vložte ho späť do misy, ktorú prikryte čistou utierkou. Nechajte ho kysnúť na teplom mieste bez prievanu približne 60 minút, kým nezdvojnásobí svoj objem. Správne nakysnuté cesto by malo byť ľahké a plné bubliniek. Po vykysnutí ho jemne premiesite na pomúčenej doske, aby ste z neho odstránili prebytočný vzduch.
Tvarovanie: Cesto rozdeľte na 8 rovnakých častí a z každej vytvarujte úhľadnú hladkú guľku. Jednotlivé raňajkové žemle ukladajte na plech vystlaný papierom na pečenie s dostatočnými rozstupmi. Prikryte ich utierkou a nechajte podkysnúť ďalších 20 až 30 minút. Pred pečením ich potrite rozšľahaným vajíčkom a podľa chuti posypte sezamom alebo makom.
Pečenie: Rúru vyhrejte na 200 stupňov a na spodok môžete vložiť malý plech s vodou pre vytvorenie pary. Žemle pečte v strednej časti rúry približne 15 až 20 minút, kým nezískajú zlatohnedú farbu. Po upečení ich vyberte a nechajte vychladnúť na mriežke, aby sa zospodu nezaparili. Podávajte ich ešte mierne teplé s vašou obľúbenou prílohou.
Dobré rady na raňajkové žemle
Ak chcete mať kôrku ešte chrumkavejšiu, postriekajte vnútro rúry vodou tesne po vložení plechu. Pre celozrnnú variantu môžete nahradiť tretinu hladkej múky špaldovou alebo celozrnnou múkou. Cesto však bude potrebovať o niečo viac vody, tak ju pridávajte opatrne po lyžiciach.
Raňajkové žemle môžete pripraviť aj večer vopred a nechať ich pomaly kysnúť v chladničke. Ráno ich stačí vybrať, nechať pol hodinu pri izbovej teplote a upiecť. Ak vám zostanú, skladujte ich v plátennom vrecku, aby si zachovali svoju štruktúru čo najdlhšie. Zamrazenie je tiež skvelá voľba, po rozmrazení a krátkom nahriatí budú ako čerstvé.
Ďalšie nápady nájdete aj tu:
musaka,
slivková marmeláda alebo
thajský hovädzí šalát.
