Čím je dahl dobrou voľbou?
Príprava tohto jedla je nenáročná a vyžaduje len jeden hrniec, čo šetrí čas pri upratovaní. Dahl predstavuje výborný zdroj rastlinných bielkovín a vlákniny, takže zasýti na dlhú dobu. Vďaka kombinácii kurkumy, rímskej rasce a zázvoru má výraznú chuť, ktorú si ľahko obľúbite. Je to cenovo dostupné jedlo, ktoré chutí skvele aj na druhý deň po odležaní.
Ako si pripraviť dahl
Základ: Na olivovom oleji v hrnci opražte nadrobno nakrájanú cibuľu, kým nezmäkne a nezačne sklovatieť. Pridajte prelisovaný cesnak a nastrúhaný čerstvý zázvor, ktoré krátko orestujte, aby sa uvoľnila ich vôňa.
Korenie: Do hrnca nasypte kurkumu a mletú rímsku rascu, pričom zmes stále miešajte, aby korenie neprihorelo. Po minúte pridajte prepláchnutú červenú šošovicu a dobre ju premiešajte so základom.
Varenie: Všetko zalejte zeleninovým vývarom a priveďte k varu, potom teplotu znížte na minimum. Hrniec čiastočne prikryte a šošovicu varte približne 15 minút, kým nezačne mäknúť a vpíjať tekutinu.
Dokončenie: Na záver prilejte kokosové mlieko, podľa potreby pridajte soľ a nechajte ešte krátko prebublať do požadovanej hustoty. Dahl stiahnite z ohňa a podávajte teplý s čerstvými bylinkami alebo ryžou.
Ďalšie tipy na dahl
Ak chcete dosiahnuť krémovejšiu konzistenciu, môžete časť uvarenej šošovice jemne popučiť varechou o stenu hrnca. Červená šošovica sa varí rýchlo a netreba ju vopred namáčať, stačí ju len prepláchnuť v sitku pod tečúcou vodou. V prípade, že je dahl po uvarení príliš hustý, pokojne prilejte trochu horúcej vody alebo zvyšný vývar.
Pre výraznejšiu chuť môžete na záver pridať pár kvapiek citrónovej alebo limetkovej šťavy. Čerstvý koriander na ozdobu dodá jedlu potrebnú sviežosť a vizuálnu stránku. Tento pokrm môžete skladovať v chladničke až tri dni a pri ohrievaní stačí pridať lyžicu vody. Ak máte radi pikantné jedlá, pridajte k cibuľovému základu jednu nadrobno nakrájanú čili papričku.
Pozrite si aj
tuniakový šalát s kaparami,
zapečená platesa v smotanovej omáčke alebo
holandská omáčka.
