Prečo pripraviť sklenené rezance so zeleninou
Tieto rezance sú prirodzene bezlepkové, ak použijete správnu sójovú omáčku, čo z nich robí vhodnú alternatívu ku klasickým cestovinám. Sklenené rezance so zeleninou obsahujú veľa vitamínov a vlákniny vďaka bohatej porcii čerstvých plodov. Sú veľmi variabilné a chutia výborne teplé aj studené ako šalát. Ich príprava je taká jednoduchá, že ju zvládne aj začiatočník v kuchyni.
Postup krok za krokom na sklenené rezance so zeleninou
Príprava rezancov: Sklenené rezance vložte do misy a zalejte ich vriacou vodou podľa návodu na obale, zvyčajne stačí 5 minút. Potom ich sceďte a v prípade potreby nastrihajte nožnicami na kratšie kúsky.
Krájanie zeleniny: Umyte papriku a mrkvu, potom ich nakrájajte na tenké rezančeky. Cesnak a zázvor očistite a nasekajte nadrobno, aby uvoľnili svoju prirodzenú arómu.
Tepelná úprava: Na panvici zohrejte sezamový olej a krátko na ňom orestujte cesnak so zázvorom. Pridajte mrkvu, papriku a hrášok, a smažte na prudkom ohni asi 5 minút, kým zelenina mierne nezmäkne.
Dokončenie jedla: Do panvice pridajte scedené rezance a zalejte ich sójovou omáčkou. Všetko dôkladne premiešajte, aby sa chute prepojili, a krátko prehrejte. Podávajte ozdobené nakrájanou jarnou cibuľkou.
Tipy a triky na sklenené rezance so zeleninou
Ak chcete zvýšiť obsah bielkovín, pridajte k zelenine opečené kúsky tofu alebo kuracieho mäsa. Sklenené rezance so zeleninou chutia najlepšie, keď zelenina zostane mierne chrumkavá, preto ju nesmažte príliš dlho. Pri výbere sójovej omáčky siahnite po kvalitnejšej verzii bez zbytočných konzervantov.
Rezance pred podávaním môžete posypať nasucho opečenými sezamovými semienkami pre lepšiu textúru. Ak máte radi pikantné jedlá, pridajte na začiatku smaženia čerstvé čili papričky. Do jedla sa hodia aj huby šampiňóny alebo judášovo ucho, ktoré dodajú hĺbku chuti. Hotové jedlo môžete skladovať v uzavretej nádobe v chladničke maximálne dva dni.
Pozrite si aj
domáce chipsy,
domáce burgerové žemle alebo
krevetový šalát s kôprom.
