Dobré dôvody na prípravu cestoviny s hľuzovkou
Hlavným dôvodom je jedinečná a hlboká chuť, ktorú iné suroviny nedokážu úplne nahradiť. Cestoviny s hľuzovkou pôsobia luxusne, hoci ich príprava stojí minimum času aj úsilia. Je to skvelý recept na romantickú večeru alebo keď chcete pohostiť návštevu niečím netradičným. Vďaka smotanovému základu je jedlo sýte a príjemne krémové.
Ako na cestoviny s hľuzovkou
Varenie cestovín: Do veľkého hrnca dajte zovrieť vodu, poriadne ju osoľte a vložte cestoviny. Uvarte ich podľa návodu na obale tak, aby zostali pevné na skus. Pred scedením si odložte bokom jednu naberačku horúcej vody z cestovín.
Príprava základu: Na hlbokej panvici pri miernej teplote rozpusťte polovicu hľuzovkového masla. Pridajte nadrobno nasekaný cesnak a krátko ho opražte, kým sa neuvoľní jeho aróma. Dávajte pozor, aby cesnak nezhnedol, mohol by zhorknúť.
Príprava omáčky: Do panvice prilejte smotanu na varenie a nechajte ju pomaly prebublávať. Pridajte zvyšné hľuzovkové maslo, časť nastrúhaného parmezánu, soľ a mleté čierne korenie. Ak je omáčka príliš hustá, zrieďte ju odloženou vodou z cestovín.
Spojenie chutí: Uvarené cestoviny sceďte a ihneď ich pridajte do panvice s omáčkou. Všetko dôkladne premiešajte, aby sa omáčka rovnomerne dostala na každé steblo cestoviny. Hotové cestoviny s hľuzovkou podávajte posypané zvyšným syrom.
Moje najlepšie tipy na cestoviny s hľuzovkou
Pre najlepší výsledok používajte kvalitné hľuzovkové maslo alebo pastu s vysokým podielom hľuzovky. Ak chcete, aby boli cestoviny s hľuzovkou ešte krémovejšie, použite smotanu s vyšším obsahom tuku. Cestoviny vhadzujte do omáčky hneď po scedení, aby do seba nasali čo najviac chuti. Parmezán strúhajte na jemno, aby sa v omáčke rýchlo a rovnomerne rozpustil.
Chuť hľuzovky je veľmi špecifická, preto začínajte s menším množstvom korenia. Do hotového jedla môžete pridať aj pár kvapiek kvalitného hľuzovkového oleja pre intenzívnejšiu vôňu. Ak preferujete čerstvé bylinky, na ozdobu sa výborne hodí hladkolistý petržlen. Jedlo odporúčam podávať na nahriatych tanieroch, pretože smotanové omáčky majú tendenciu rýchlo chladnúť.
Pozrite si aj
tropické smoothie,
zemiaky na masle alebo
jahodový koláč.
