Prečo pripraviť černicový džem
Domáci černicový džem neobsahuje žiadne zbytočné umelé prísady ani dochucovadlá, ktoré sa často nachádzajú v kupovaných produktoch. Černice sú bohaté na vitamíny a antioxidanty, ktoré zostávajú čiastočne zachované aj po krátkom varení. Vlastná výroba vám umožňuje kontrolovať množstvo pridaného cukru a celkovú hustotu výslednej zmesi. Vďaka domácej príprave získate kvalitný produkt, ktorý sa výborne hodí na sladké raňajky alebo do tradičných koláčov.
Postupujte podľa týchto jednoduchých krokov pri príprave černicový džem
Príprava ovocia: Černice dôkladne prepláchnite v studenej vode a nechajte ich odkvapkať na sitku. Odstráňte prípadné lístky alebo poškodené plody, aby bol černicový džem čo najkvalitnejší. Ovocie presypte do hrnca a jemne ho roztlačte varechou, aby sa uvoľnila šťava.
Varenie zmesi: K ovociu pridajte želírovací cukor a citrónovú šťavu, ktorá pomôže udržať peknú farbu. Zmes za stáleho miešania priveďte k varu na strednom ohni. Dávajte pozor, aby džem neprihorel o dno hrnca, preto miešajte pravidelne a dôkladne.
Skúška hustoty: Keď zmes začne bublať, varte ju prudko aspoň 5 minút podľa pokynov na obale cukru. Počas varenia odoberajte z povrchu penu, aby bol černicový džem číry a bez nečistôt. Urobte test na malom tanieriku, či džem po chvíli dostatočne tuhne.
Plnenie pohárov: Horúci džem nalejte do pripravených čistých pohárov až takmer po okraj. Poháre pevne uzavrite viečkom a na niekoľko minút ich otočte hore dnom pre lepšie utesnenie. Potom ich vráťte späť a nechajte černicový džem pomaly vychladnúť pri izbovej teplote.
Najlepšie tipy na černicový džem
Ak chcete mať černicový džem úplne hladký, môžete ovocie po rozvarení prepasírovať cez jemné sito. Týmto spôsobom odstránite drobné zrnká, ktoré niekomu môžu pri konzumácii prekážať. Ak sú černice veľmi sladké, môžete pridať o niečo viac citrónovej šťavy na vyváženie výslednej chuti. Skúšku hustoty robte vždy s malým množstvom džemu na vychladenom tanieriku z mrazničky.
Ak džem po chvíli stuhne a po naklonení nesteká, je pripravený na plnenie. Sklenené poháre musia byť pred plnením dokonale čisté, suché a ideálne vysterilizované v horúcej vode. Viečka môžete pre istotu potrieť troškou čistého alkoholu pre lepšiu dezinfekciu pred uzavretím. Džem skladujte na tmavom a chladnom mieste, kde si zachová svoju kvalitu dlhé mesiace.
Ďalšie nápady nájdete aj tu:
hovädzie sekaná,
jahňacie stehno v rúre alebo
ražný chlieb so slnečnicou.
