Čo je dobré na cestoviny s hubami
Hlavnou výhodou tohto jedla je jeho všestrannosť a rýchlosť, čo oceníte najmä počas rušných pracovných dní. Cestoviny s hubami sú finančne nenáročné, pretože základné suroviny sú bežne dostupné v každom obchode. Huby dodávajú jedlu potrebnú textúru a hĺbku chuti bez potreby pridávania mäsa. Navyše ide o recept z jednej panvice, takže po varení nebudete mať v kuchyni veľa neporiadku.
Postup krok za krokom na cestoviny s hubami
Varenie cestovín: Do veľkého hrnca dajte zovrieť vodu, ktorú následne poriadne osoľte. Pridajte vybrané cestoviny a uvarte ich podľa návodu na obale tak, aby zostali mierne pevné na skus. Pred scedením si odložte približne jednu naberačku škrobovej vody pre prípadné zriedenie omáčky.
Príprava základu: Cibuľu nakrájajte nadrobno a šampiňóny utrite vlhkou handričkou a nakrájajte na plátky. Na panvici zohrejte olej, speňte na ňom cibuľu a potom pridajte huby. Restujte ich na strednom ohni, kým sa neodparí všetka tekutina a huby nezačnú chytať zlatistú farbu.
Príprava omáčky: K opečeným hubám pridajte pretlačený cesnak, soľ a mleté čierne korenie, pričom všetko krátko premiešajte. Prilejte smotanu na varenie a nechajte zmes prebublať, kým omáčka mierne nezhustne. Ak sa vám zdá príliš hustá, prilejte trochu vody z uvarených cestovín.
Dokončenie: Uvarené a scedené cestoviny vložte priamo do panvice k hubovej zmesi. Všetko dôkladne premiešajte, aby sa omáčka obalila na každý kúsok cestovín. Na úplný záver posypte jedlo čerstvou petržlenovou vňaťou a podávajte teplé.
Ďalšie tipy na cestoviny s hubami
Na varenie používajte radšej hnedé šampiňóny, pretože majú výraznejšiu chuť a počas tepelnej úpravy nestrácajú toľko objemu ako biele. Ak chcete, aby boli cestoviny s hubami ešte bohatšie, môžete do omáčky pridať kúsok masla alebo nastrúhaný parmezán. Huby nikdy nenamáčajte vo vode, inak ju nasajú ako špongia a budú mať gumovú konzistenciu.
Pre milovníkov byliniek odporúčame okrem petržlenu pridať aj štipku sušeného tymiánu, ktorý sa k hubám výborne hodí. Ak používate smotanu na šľahanie namiesto smotany na varenie, výsledok bude ešte krémovejší a jemnejší. Zvyšky jedla môžete skladovať v chladničke dva dni, ale pri ohrievaní odporúčame pridať kvapku vody alebo mlieka, aby sa obnovila vláčnosť omáčky.
Mohli by sa vám páčiť aj
bageta,
bulgurový šalát alebo
hovädzie medailóniky.
