Prečo sa oplatí pripraviť cestoviny s červeným pestom
Cestoviny s červeným pestom sú obľúbené najmä kvôli svojej rýchlej príprave a intenzívnej chuti. Sušené paradajky v peste poskytujú sladko-slaný profil, ktorý výborne ladí s parmezánom a čerstvou bazalkou. Je to skvelý spôsob, ako pripraviť teplé jedlo za menej ako dvadsať minút bez zbytočnej námahy. Recept je navyše veľmi variabilný a môžete ho doplniť o čerstvú zeleninu alebo chrumkavé orechy.
Ako si pripraviť cestoviny s červeným pestom
Varenie cestovín: Do veľkého hrnca dajte zovrieť vodu a poriadne ju osoľte. Pridajte cestoviny a varte ich podľa návodu na obale, aby boli ideálne al dente. Pred scedením si opatrne odložte približne jednu naberačku vody z varenia.
Príprava základu: Na panvici rozohrejte olivový olej a krátko na ňom opražte nadrobno nakrájaný cesnak. Dávajte pozor, aby neprihorel a nezhorkol, stačí mu pol minúty. Pridajte červené pesto a na miernom ohni ho krátko prehrejte, aby sa uvoľnili všetky arómy.
Miešanie surovín: Do panvice s teplým pestom pridajte uvarené a scedené cestoviny. Prilejte trochu odloženej vody z varenia a všetko spolu dôkladne premiešajte. Voda pomôže pestu lepšie sa prilepiť na povrch cestovín a vytvorí príjemnú krémovú konzistenciu.
Servírovanie: Hotové cestoviny rozdeľte na taniere a ešte za horúca ich bohato posypte nastrúhaným parmezánom. Ozdobte lístkami čerstvej bazalky a podľa chuti pridajte čerstvo mleté čierne korenie. Podávajte okamžite, kým je syr jemne roztopený a jedlo voňavé.
Tipy a triky na cestoviny s červeným pestom
Ak chcete jedlo ozvláštniť, môžete do panvice pridať aj hrsť píniových orieškov alebo nasekaných vlašských orechov. Pre krémovejšiu chuť môžete do pesta vmiešať lyžicu ricotty alebo kvalitnej kyslej smotany. Ak máte radi pikantné jedlá, pridajte k cesnaku štipku sušených čili vločiek pre jemný rez. Cestoviny s červeným pestom chutia výborne aj so srvátkovým syrom alebo čerstvou rukolou navrchu.
Vždy používajte kvalitné pesto, ktoré obsahuje olivový olej a dostatok sušených paradajok bez zbytočných konzervantov. Voda z cestovín je kľúčová pre textúru omáčky, preto ju nezabudnite odložiť pred scedením do šálky. Tento recept môžete doplniť aj o pečené kuracie mäso alebo čerstvé cherry paradajky pre viac vitamínov a farieb na tanieri.
Mohli by sa vám páčiť aj
cestovinový šalát s lososom údeným za studena,
sendvič s lososovým šalátom alebo
hovädzie zapečené so zemiakovou kašou.
