Hjem » Masové guľky v zelerovej omáčke

Masové guľky v zelerovej omáčke

Name: Masové guľky v zelerovej omáčke
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4 porcie
Cuisine: Masové guľky v zelerovej omáčke
Ingredients: 500 g mletého bravčového pleca; 1 väčší zeler; 1 stredná cibuľa; 1 vajce; 2 strúčiky cesnaku; 200 ml smotany na varenie; 500 ml mäsového vývaru; 3 lyžice strúhanky; 1 lyžička soli; 1 lyžička mletého čierneho korenia; 2 lyžice oleja; 1 citrón

Masové guľky v zelerovej omáčke sú sýte a aromatické jedlo, ktoré sa výborne hodí na nedeľný obed alebo teplú večeru. Táto kombinácia jemného mletého mäsa a krémovej zeleninovej omáčky je obľúbená v mnohých slovenských domácnostiach. Príprava je pomerne jednoduchá a výsledok chutí celej rodine. Recept využíva dostupné suroviny a prirodzenú chuť koreňovej zeleniny.

Kazdodenne Recepty

★★★★★

4.7 (28 hodnotení)

Zdieľať recept tu

Prečo je masové guľky v zelerovej omáčke obľúbenou voľbou

Masové guľky v zelerovej omáčke predstavujú vyvážené jedlo, ktoré spája bielkoviny so zdravou zeleninou. Zeler dodáva omáčke špecifickú sladkastú chuť a hladkú konzistenciu po rozmixovaní. Je to skvelý spôsob, ako zaradiť viac koreňovej zeleniny do jedálnička nenásilnou formou. Omáčka je navyše prirodzene hustá, takže nepotrebujete veľa múky na zahustenie.

Masové guľky v zelerovej omáčke krok za krokom

Krok 1

Príprava mäsa: V miske zmiešajte mleté mäso, vajíčko, strúhanku, pretlačený cesnak, soľ a korenie. Rukami vypracujte jednotnú zmes a vytvarujte z nej menšie guľôčky približne rovnakej veľkosti. Guľky nechajte chvíľu odležať v chlade, aby lepšie držali tvar počas varenia.

Krok 2

Základ omáčky: Cibuľu a zeler očistite a nakrájajte na menšie kocky. V hrnci rozohrejte olej a cibuľu na ňom orestujte dosklovita. Pridajte nakrájaný zeler, krátko ho opražte a zalejte teplým vývarom tak, aby bola zelenina zakrytá.

Krok 3

Varenie: Do hrnca k zelenine opatrne vložte pripravené masové guľky v zelerovej omáčke. Prikryte pokrievkou a varte na miernom ohni približne 30 minút, kým mäso aj zeler nezmäknú. Po uvarení guľky opatrne vyberte na tanier a odložte bokom.

Krok 4

Dokončenie: Uvarený zeler rozmixujte ponorným mixérom dohladka priamo v hrnci. Prilejte smotanu, podľa potreby dochuťte soľou, korením alebo pár kvapkami citrónovej šťavy. Vráťte mäso do omáčky, nechajte prejsť varom a podávajte s čerstvým chlebom.

Ďalšie tipy na masové guľky v zelerovej omáčke

Ak chcete, aby boli masové guľky v zelerovej omáčke ešte jemnejšie, môžete do mäsa pridať malý uvarený a roztlačený zemiak. Zeler vyberajte radšej menší a pevný, má intenzívnejšiu chuť a menej vlákien.

Ak je omáčka po rozmixovaní príliš hustá, zrieďte ju trochou vývaru alebo mlieka. Pre výraznejšiu chuť môžete do základu pridať aj jeden koreň petržlenu. Guľky môžete pred varením v omáčke krátko opiecť na panvici, čím získajú lepšiu farbu a kôrku. Pri dochucovaní citrónom buďte opatrní a pridávajte ho po kvapkách, aby neprebil chuť zeleniny. Hotové jedlo chutí najlepšie s domácou knedľou alebo čerstvým pečivom.

Mohli by sa vám páčiť aj hnedá omáčka, morská špargľa alebo hovädzia fašírka s cibuľou.

Ingrediencie

porcií

Upraviť množstvo

500 g mletého bravčového pleca
1 väčší zeler
1 stredná cibuľa
1 vajce
2 strúčiky cesnaku
200 ml smotany na varenie
500 ml mäsového vývaru
3 lyžice strúhanky
1 lyžička soli
1 lyžička mletého čierneho korenia
2 lyžice oleja
1 citrón na dochutenie

Čas prípravy

Výživové hodnoty

VÝŽIVOVÉ HODNOTYna porciu

Energia:2218 kJ / 530 kcal
Tuky:35 g
- z toho nasýtené mastné kyseliny:12 g
Sacharidy:15 g
- z toho cukry:6 g
Bielkoviny:30 g
Vláknina:4 g
Soľ:1.2 g

Často kladené otázky

Ako dlho trvá príprava Masové guľky v zelerovej omáčke?

Masové guľky v zelerovej omáčke sa zvyčajne pripravuje približne 40 minút. Čas sa môže mierne meniť podľa množstva a spôsobu prípravy. Na konci skontrolujte správnu konzistenciu.

Ako pripraviť Masové guľky v zelerovej omáčke?

Pri príprave Masové guľky v zelerovej omáčke sledujte uvedené časy a teplotu. Miešajte alebo obracajte len vtedy, keď to postup vyžaduje.

Ako zabrániť vysušeniu pri Masové guľky v zelerovej omáčke?

Najdôležitejšie je nepripravovať Masové guľky v zelerovej omáčke príliš dlho. Ku koncu skontrolujte konzistenciu a upravte čas podľa množstva.