Prečo je hovädzia fašírka s cibuľou obľúbenou voľbou
Hovädzia fašírka s cibuľou je vynikajúcim zdrojom kvalitných bielkovín a energie na celý deň. Cibuľa dodáva mäsu potrebnú šťavnatosť a prirodzene sladkastú chuť, ktorá sa varením ešte zvýrazní. Je to veľmi variabilné jedlo, ktoré môžete podávať s rôznymi druhmi príloh od zemiakov až po čerstvý šalát. Navyše sa fašírky dajú pripraviť vopred, čo vám výrazne uľahčí plánovanie rodinného stravovania.
Ako si pripraviť hovädzia fašírka s cibuľou
Príprava surovín: Cibuľu očistite a nakrájajte na veľmi jemné kúsky a cesnak pretlačte. Starší rožok nakrájajte na menšie kocky a v malej miske ho zalejte mliekom. Nechajte ho niekoľko minút odstáť, kým úplne nezmäkne, a potom z neho rukami vytlačte prebytočnú tekutinu.
Miešanie mäsa: Do veľkej misy vložte mleté hovädzie mäso a pridajte k nemu namočený rožok a polovicu nakrájanej cibule. Do zmesi rozbite vajce, pridajte cesnak, soľ, mleté čierne korenie a sušenú majoránku. Rukami všetko poriadne vypracujte na jednotnú a kompaktnú hmotu, aby sa koreniny rovnomerne rozložili.
Tvarovanie fašírok: Z pripravenej mäsovej zmesi odoberajte menšie časti a tvarujte z nich mierne sploštené guľky. Každý kúsok môžete zľahka obaliť v strúhanke, aby mal výsledný pokrm po vypražení chrumkavejšiu kôrku. Snažte sa, aby boli všetky fašírky približne rovnako veľké kvôli rovnomernému tepelnému spracovaniu.
Tepelná úprava: Na panvici rozohrejte olej a hovädzia fašírka s cibuľou opekajte z oboch strán na strednom plameni. Smažte približne 6 minút z každej strany, kým nie sú krásne zlatohnedé a vnútri prepečené. Na záver na tej istej panvici krátko osmažte zvyšnú cibuľu a podávajte ju navrchu fašírok.
Tipy, ako pripraviť hovädzia fašírka s cibuľou ešte lepšie
Ak chcete dosiahnuť ešte jemnejšiu štruktúru, môžete mleté mäso pomlieť dvakrát alebo doň pridať malú lyžičku horčice. Pri tvarovaní fašírok si priebežne namáčajte ruky do studenej vody, aby sa vám mäso nelepilo na dlane. Cibuľu môžete pred pridaním do mäsovej zmesi krátko orestovať na panvici, čím získa jemnejšiu a sladšiu chuť bez ostrej arómy.
Hovädzia fašírka s cibuľou chutí výborne aj za studena na čerstvom chlebe s trochou horčice a kyslou uhorkou. Ak sa vyhýbate vyprážaniu na oleji, môžete fašírky poukladať na plech s papierom na pečenie a upiecť v rúre pri 200 stupňoch. Pri pečení v rúre ich stačí jemne potrieť olejom, aby nevyschli a zostali šťavnaté.
Pozrite si aj
hnedá omáčka,
masové guľky v zelerovej omáčke alebo
morská špargľa.
