Dôvody, prečo si pripraviť steak s cesnakovým maslom
Kombinácia šťavnatého hovädzieho mäsa a roztopeného masla s cesnakom patrí medzi najobľúbenejšie gastronomické spojenia. Steak s cesnakovým maslom vyniká svojou jednoduchosťou, kde hlavnú úlohu zohráva kvalita surovín. Domáca príprava vám umožní presne kontrolovať stupeň prepečenia podľa vašej osobnej preferencie. Cesnak a čerstvé bylinky navyše krásne rozvoňajú celú kuchyňu a dodajú mäsu potrebný chuťový akcent.
Postupujte podľa týchto jednoduchých krokov pri príprave steak s cesnakovým maslom
Príprava mäsa: Mäso vyberte z chladničky aspoň 30 minút pred varením, aby dosiahlo izbovú teplotu. Osušte ho papierovými utierkami z oboch strán. Potom ho dôkladne osoľte a okoreňte mletým čiernym korením.
Príprava masla: V malej miske zmiešajte zmäknuté maslo s prelisovaným cesnakom a nadrobno nasekanou petržlenovou vňaťou. Dobre premiešajte, kým nevznikne jednotná hmota. Hotovú zmes odložte bokom, aby bola pripravená na záver.
Opekanie na panvici: Na silnom ohni rozohrejte panvicu s trochou oleja, až kým sa z neho nezačne jemne dymiť. Položte mäso na panvicu a opekajte ho z každej strany približne 3 až 4 minúty pre stredné prepečenie. Počas pečenia s mäsom zbytočne nehýbte, aby vznikla hnedá kôrka.
Odpočívanie a podávanie: Upečený mäsový kúsok vyberte z panvice a položte na teplý tanier. Na vrch dajte lyžicu pripraveného cesnakového masla a nechajte ho voľne sa roztopiť. Pred krájaním nechajte mäso aspoň 5 minút odpočívať, aby šťava zostala vo vnútri.
Moje najlepšie tipy na steak s cesnakovým maslom
Pre najlepší výsledok používajte vždy mäso, ktoré je určené na rýchlu úpravu, ako je sviečkovica alebo vysoká roštenka. Ak chcete, aby mal váš steak s cesnakovým maslom ešte intenzívnejšiu arómu, pridajte k maslu aj trocha nasekaného rozmarínu alebo tymianu. Teplota panvice je kľúčová, preto musí byť naozaj horúca ešte predtým, než na ňu mäso položíte.
Nikdy nekrájajte mäso ihneď po vybratí z ohňa, inak z neho vytečie všetka chutná šťava. Solenie tesne pred pečením pomáha vytvoriť chrumkavý povrch, zatiaľ čo odležanie pri izbovej teplote zabezpečí rovnomerné prepečenie vnútra. Ak máte radšej hrubšie plátky, môžete čas pečenia o minútu predĺžiť z každej strany.
Pozrite si aj
šalát zo špicatej kapusty,
losos so zemiakmi hasselback alebo
lobster roll.
