Hjem » Pirohy s hovädzím mäsom

Pirohy s hovädzím mäsom

Name: Pirohy s hovädzím mäsom
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 60 min
Yield: 4 porcie
Cuisine: Pirohy s hovädzím mäsom
Ingredients: 500 g hladkej múky; 1 vajce; 250 ml vlažnej vody; 500 g mletého hovädzieho mäsa; 1 cibuľa; 2 strúčiky cesnaku; 1 lyžička soli; 1 lyžička mletého čierneho korenia; 2 lyžice oleja; 50 g masla

Pirohy s hovädzím mäsom patria k tradičným pokrmom, ktoré v slovenskej kuchyni vždy potešia celú rodinu. Domáca príprava cesta si vyžaduje trochu trpezlivosti, ale výsledná chuť je neporovnateľne lepšia než u mrazených polotovarov. Kvalitné mleté mäso zabezpečí sýtosť jedla, zatiaľ čo jemné cesto ostáva po uvarení vláčne. Tento recept je overený časom a hodí sa ako hlavný chod na nedeľný obed.

Kazdodenne Recepty

★★★★★

4.8 (4 hodnotení)

Zdieľať recept tu

Prečo si pripraviť pirohy s hovädzím mäsom

Pirohy s hovädzím mäsom sú vynikajúcim spôsobom, ako pripraviť výdatné a nutrične vyvážené jedlo pre dospelých aj deti. Hovädzie mäso dodáva telu potrebné bielkoviny a železo, pričom v kombinácii s cestom vytvára dokonalú harmóniu chutí. Príprava doma vám dáva plnú kontrolu nad kvalitou surovín a množstvom korenia. Je to ideálny spôsob, ako spracovať čerstvé suroviny do podoby, ktorú miluje takmer každý.

Ako si pripraviť pirohy s hovädzím mäsom

Krok 1

Príprava cesta: Do misky preosejte hladkú múku, pridajte vajíčko, štipku soli a postupne prilievajte vlažnú vodu. Vypracujte hladké a nelepivé cesto, ktoré následne zabaľte do fólie a nechajte aspoň pätnásť minút odpočívať pri izbovej teplote.

Krok 2

Príprava náplne: Na panvici s trochou oleja speňte nadrobno nakrájanú cibuľu a pridajte mleté hovädzie mäso. Osoľte, okoreňte, pridajte prelisovaný cesnak a mäso opekajte, kým sa úplne nezatiahne a nezhnedne. Pred plnením nechajte zmes vychladnúť.

Krok 3

Plnenie pirohov: Odpočinuté cesto rozvaľkajte na pomúčenej doske na tenký plát a pomocou pohára z neho vykrajujte kolieska. Do stredu každého kolieska dajte malú lyžičku mäsovej zmesi, cesto prehnite a okraje poriadne pritlačte prstami alebo vidličkou.

Krok 4

Varenie a podávanie: Pripravené pirohy vkladajte do vriacej osolenej vody a varte ich približne päť minút, kým nevyplávajú na povrch. Hotové jedlo vyberte dierovanou naberačkou, nechajte odkvapkať a ihneď polejte roztopeným maslom, aby sa nelepili.

Tipy a triky na pirohy s hovädzím mäsom

Pri vaľkaní cesta dbajte na to, aby bolo dostatočne tenké, ale nie priesvitné, aby sa pri varení nepretrhlo. Ak sa vám okraje cesta nedajú dobre spojiť, jemne ich navlhčite vodou pomocou prsta. Mäsovú náplň môžete vylepšiť pridaním čerstvých byliniek, napríklad petržlenovej vňate alebo majoránky.

Pirohy s hovädzím mäsom chutia najlepšie s opraženou cibuľkou alebo kyslou smotanou. Ak vám zvýši surové cesto, môžete ho zamraziť zabalené v potravinárskej fólii. Hotové uvarené pirohy môžete na druhý deň opiecť na masle do chrumkava, čím získajú úplne iný rozmer.

Mohli by sa vám páčiť aj domáci šalát z červenej kapusty, smoothie z vodného melónu alebo mleté kuracie mäso na panvici.

Ingrediencie

porcií

Upraviť množstvo

500 g hladkej múky
1 vajce
250 ml vlažnej vody
500 g mletého hovädzieho mäsa
1 cibuľa
2 strúčiky cesnaku
1 lyžička soli
1 lyžička mletého čierneho korenia
2 lyžice oleja
50 g masla na poliatie

Čas prípravy

Kuchynské pomôcky

Výživové hodnoty

VÝŽIVOVÉ HODNOTYna porciu

Energia:3284 kJ / 785 kcal
Tuky:32 g
- z toho nasýtené mastné kyseliny:14 g
Sacharidy:88 g
- z toho cukry:2 g
Bielkoviny:36 g
Vláknina:4 g
Soľ:1.5 g

Často kladené otázky

Ako dlho treba variť pirohy s hovädzím mäsom?

Pirohy s hovädzím mäsom varíme vo vriacej vode približne 4 až 5 minút. Čas počítame od momentu, kedy všetky pirohy vyplávajú na hladinu vody. Je dôležité ich po vyplávaní ešte chvíľu nechať povariť, aby cesto na okrajoch nezostalo tuhé.

Dajú sa pirohy s hovädzím mäsom zamraziť?

Áno, pirohy s hovädzím mäsom sú ideálne na mrazenie. Surové pirohy rozložte na tácku posypanú múkou, dajte ich zamraziť a po stuhnutí ich preložte do vrecka. Pri následnej príprave ich vhadzujte priamo do vriacej vody bez predchádzajúceho rozmrazovania.

Čo robiť, aby sa pirohy s hovädzím mäsom nelepili?

Základom je použiť dostatočne veľký hrniec s väčším množstvom vody. Po vybraní z vody pirohy s hovädzím mäsom okamžite premiešajte s roztopeným maslom alebo trochou kvalitného oleja. Tento krok zabráni ich vzájomnému prilepeniu počas servírovania.